用料:

青花魚、姜、熟芝麻、白糖、味霖、耗油、淡醬油、陳醋、鹽、熟芝麻。

做法：

1：青花魚片出魚柳，大約按照比例

白糖1：味霖1：耗油1：淡醬油1.5：陳醋0.5的比例調和備用；

2：用鑷子盡量把魚的大刺抽掉，切成菱形，稍微撒一點鹽腌一下，

用廚房紙吸下水份；

3：熱鍋里加少許橄欖油，放入姜片、魚塊，小火2面煎黃；

4：將1料里面的醬料加入大概3-4倍的水，混合均勻；

5：加入鍋里小火煮到湯汁收干，出鍋前撒上熟芝麻即可。

小貼示：

1：沒有味霖可以用料酒代替，煮料的口味也可以根據自家口味酌量增減；

2：青花魚的味道很肥美，無需加入太多的油煎，如果沒有可以用其他類似的魚代替，超市賣的青花魚多為冷凍的，腥味較多，加入料酒姜片可以有效祛除腥味；

3：青花魚都是大刺，片出魚柳以后，用心拔除大刺 ，烹調好的菜肴非常適合老人和小孩吃；

4：煎魚先煎好一面再翻面，最后醬汁稍稍收干裹住魚塊會更好吃。