【酵頭】

牛奶 40g

酵母 5g

高筋粉 62g

【主面團】

高筋粉 305g

糖8g

鹽5g

牛奶 232g

椰漿 50g

黃油 25g

【椰漿泡漿】

椰漿 188g

糖 55g

【表面】

椰蓉 適量

【做法】

1、【酵頭】中酵母和牛奶融合在一起后，加入高筋粉，揉成團，室溫發至2倍大；

2、將發好的【酵頭】切塊，和【主面團】的材料（不包括黃油）放在一起揉成團，能扯出很厚的膜時加入黃油，揉至薄膜完成階段；

3、蓋保鮮膜室溫發酵至原來的2倍大；

4、取出面團，輕輕排氣，分割成35g左右的面團并滾圓，蓋保鮮膜醒15分鐘；

5、再次滾圓面團，滾好后放入烤盤，中間留有一指的空隙，蓋保鮮膜，室溫發酵至原來的1倍大；

6、將【椰漿泡漿】材料混合均勻，糖攪拌至融化，澆在面包上；

7、面包表面撒上椰蓉，烤箱預熱170°，烘烤25-30分鐘；

8、出爐后無需讓面包離開烤盤，室溫冷卻后蓋保鮮膜室溫存放即可。

【小貼士】

●酵頭發酵時間，因溫度的高低決定時間的長短，大約需要4小時左右。