材料：

面包：高粉200克 低粉35克 酵母3克 奶粉10克 糖35克 水108克 全蛋液36克 黃油（液體油）25克 鹽2克

奶黃餡：黃油35克 雞蛋2個(gè) 玉米淀粉35克 奶粉20克 吉士粉20克 牛奶85克 糖60克

做法：

1、揉面同時(shí)，先做奶黃餡：黃油軟化用手動(dòng)打蛋器打膨松；（圖1）

2、加入雞蛋攪拌均勻；（油水分離也沒關(guān)系）（圖2）

3、加入牛奶攪拌均勻；（圖3）

4、加入玉米淀粉、奶粉、吉士粉、糖攪拌均勻；（圖4）

5、倒入盆內(nèi)；（我用玻璃樂扣）（圖5）

6、大火蒸30分鐘，中途攪拌幾次；（圖6）

7、取出，放入保鮮袋，揉成團(tuán)備用；（圖7）

8、面包所有材料后油法揉至擴(kuò)展；（液體油可一起加入）（圖8）

9、放溫暖濕潤處（28度），發(fā)至兩倍大；（圖9）

10、排氣、分9劑、靜置20分鐘；（圖10）

11、奶黃餡也分成9份；（圖11）

12、取一面團(tuán)搟圓，包入一顆奶黃餡；（圖12）

13、收口捏緊朝下，搟成圓片，均勻剪八刀，并扭轉(zhuǎn)；（圖13）

14、放入烤盤；（圖14）

15、放溫暖濕潤處（38度）發(fā)至兩倍大，抹蛋液，中間放上一顆蔓越莓；（圖15）

16、烤箱175度預(yù)熱，中下層20-25分鐘即可。（圖16）