材料：

中種面團：高筋面粉274克、水174克、干酵母4克

主面團：高筋面粉250克、牛奶60克、、蛋黃4個、干酵母8克、細砂糖60克、鹽4克、黃油60克

做法：

1、將中種面團材料混合成面團（我用面包機）

2、混和好的面團，蓋上保鮮膜發酵至約2.5倍

3、發酵好的面團撕成小塊放置廚師師，加入除黃油外的所有主面團材料

4、開1檔混合成團，再加2-3檔攪拌至面團脫離盆壁，面團有一定的光滑和彈性以后，加入軟化的黃油，繼續攪拌至擴展階段即可（無面至完全階段）

5、攪拌好的面團，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵至2倍

6、發好的面團取出來排氣，分成約25克左右的小份，整成球形，放置鋪有防粘紙的案板上（可以再撒一層薄薄的面粉）

7、進行最后發酵，表面隔一會兒噴少許水防干

8、鍋內放適量油燒熱至160度左右，放入發好的面包球，小火兩面炸黃

9、炸好的面包球夾出來放在廚房紙上吸去多余的油份

10、趁熱在砂糖里面滾一圈，讓面包球均勻地裹上細砂糖即可

小貼士：

1、沒有面包機和廚師機的話，用手揉也是一樣的。

2、炸面包球的時候，油溫不能過高，而且要用小火炸

3、要趁熱去滾砂糖，面包球放涼以后，糖就不容易粘上了