餅在我們?nèi)粘Ｉ钪胁⒉荒吧瑥墓胖两襁€是受大家的喜愛(ài)，作為主食中的一個(gè)種類，也可以當(dāng)做零食。前些日子趕廟會(huì)，看到排隊(duì)的人很多，都等著快要出鍋的香酥餅，看著人直流口水，這餅太誘惑了，外皮金黃，層次分明，我便排了好長(zhǎng)時(shí)間的隊(duì)伍，好不容易買到了，一口咬下去，這餅簡(jiǎn)直太香了，滿嘴直掉渣。昨天孩子放學(xué)后說(shuō)還想吃到這個(gè)餅，經(jīng)過(guò)我的研究，終于做成功了，和買的一樣好吃。今天就把這個(gè)方法分享大家，食材簡(jiǎn)單，容易操作，關(guān)鍵發(fā)面容易消化，當(dāng)早餐或者當(dāng)主食吃都很不錯(cuò)，下面來(lái)看我是怎么制作的把！

【香酥餅】

食材：面粉300克，白糖一勺，酵母3克，溫水180毫升。

油酥：面粉150克，玉米油80毫升，鹽5克，水少許。

步驟方法：

1、準(zhǔn)備好普通面粉放大碗里，加入酵母，再放入白糖，加白糖能快速促進(jìn)發(fā)酵。

2、加入溫水，用筷子攪拌成面絮狀，酵母融化。

3、下手揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜放在暖和的地方餳發(fā)40分鐘。

4、接下來(lái)做油酥，面粉放入碗里，加入熱油，再加入鹽攪拌勻，加鹽增加餅的味道。

5、加入少許水?dāng)嚢枋姑嬗姓承浴?/p>

6、把油酥取出放面板上，用手掌推搓，直至和成油酥面團(tuán)。

7、餳發(fā)好的面團(tuán)取出，放面板上搓揉排出面里的氣體，油酥面不要和的太硬，適中即可。

8、面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，下8個(gè)大小均勻的小劑子，每個(gè)大約55~60克，壓成面餅，再把油酥面也下8個(gè)小劑子，并搓成圓球放在面餅上面。

9、用虎口收攏的方法收口，團(tuán)成圓球。

10、壓扁后正反面搟成牛舌形狀。

11、再?gòu)囊活^卷起，卷成圓柱形。

12、用刀對(duì)半切開(kāi)。

13、將切開(kāi)的條擰三圈，壓成圓餅。

14、壓好的圓餅蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

15、電餅鐺里放少許油，打開(kāi)火放入餅坯，不要蓋，烙2分鐘。

16、烙至底面微黃，翻面繼續(xù)烙2分鐘。

17、烙至兩面金黃餅熟即可出鍋。

以上是分享朋友們香酥餅家常做法，好吃又簡(jiǎn)單，涼了也不硬，喜歡吃的親們和我一起做吧，你學(xué)會(huì)了嗎？快試試吧。如果你對(duì)我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關(guān)注、點(diǎn)贊哦。有你的關(guān)注就是對(duì)小柒美食最大的支持與鼓勵(lì)。