餅在我們日常生活中并不陌生，從古至今還是受大家的喜愛，作為主食中的一個種類，也可以當做零食。前些日子趕廟會，看到排隊的人很多，都等著快要出鍋的香酥餅，看著人直流口水，這餅太誘惑了，外皮金黃，層次分明，我便排了好長時間的隊伍，好不容易買到了，一口咬下去，這餅簡直太香了，滿嘴直掉渣。昨天孩子放學后說還想吃到這個餅，經過我的研究，終于做成功了，和買的一樣好吃。今天就把這個方法分享大家，食材簡單，容易操作，關鍵發面容易消化，當早餐或者當主食吃都很不錯，下面來看我是怎么制作的把！

【香酥餅】

食材：面粉300克，白糖一勺，酵母3克，溫水180毫升。

油酥：面粉150克，玉米油80毫升，鹽5克，水少許。

步驟方法：

1、準備好普通面粉放大碗里，加入酵母，再放入白糖，加白糖能快速促進發酵。

2、加入溫水，用筷子攪拌成面絮狀，酵母融化。

3、下手揉成光滑的面團，包上保鮮膜放在暖和的地方餳發40分鐘。

4、接下來做油酥，面粉放入碗里，加入熱油，再加入鹽攪拌勻，加鹽增加餅的味道。

5、加入少許水攪拌使面有粘性。

6、把油酥取出放面板上，用手掌推搓，直至和成油酥面團。

7、餳發好的面團取出，放面板上搓揉排出面里的氣體，油酥面不要和的太硬，適中即可。

8、面團揉成長條，下8個大小均勻的小劑子，每個大約55~60克，壓成面餅，再把油酥面也下8個小劑子，并搓成圓球放在面餅上面。

9、用虎口收攏的方法收口，團成圓球。

10、壓扁后正反面搟成牛舌形狀。

11、再從一頭卷起，卷成圓柱形。

12、用刀對半切開。

13、將切開的條擰三圈，壓成圓餅。

14、壓好的圓餅蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

15、電餅鐺里放少許油，打開火放入餅坯，不要蓋，烙2分鐘。

16、烙至底面微黃，翻面繼續烙2分鐘。

17、烙至兩面金黃餅熟即可出鍋。

以上是分享朋友們香酥餅家常做法，好吃又簡單，涼了也不硬，喜歡吃的親們和我一起做吧，你學會了嗎？快試試吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。