韭菜炒雞蛋，這道菜雖然很平民，做起來也很簡單，但它是菜譜最常見的菜肴之一。雖說韭菜一年四季都可以吃到，但最好吃的時候就是3~4月份，而且具有藥用價值，除了補腎溫陽、降低血壓外，有利于腸道蠕動、皮膚光滑、降低血脂。3月正是韭菜大量上市的時間，價格也便宜，可以做各種好吃的，包餃子、烙餅、清炒都非常好吃。

今天分享友友們韭菜炒雞蛋的做法，很家常的一道菜，但是好多人做的不是炒過了就是斷生，我的這種做法既簡單又好吃，只要用這個方法，好吃又好做。喜歡吃的親們一定要試試看！

詳細制作方法

食材：韭菜一把，雞蛋3個，鹽適量，菜籽油適量，雞精少許。

步驟方法：

1、把韭菜摘洗干凈，控干水分放在菜板上，雞蛋打入碗里。

2、把韭菜切成段，這樣便于用筷子夾。

3、把雞蛋攪拌成蛋液，里面加幾滴白醋，加醋的目的雞蛋滑嫩，再加入鹽攪拌均勻。

4、起鍋，鍋里加入適量的菜籽油，油燒至冒煙。

5、放入韭菜段，炒至出水，大概1分鐘左右。

6、韭菜炒至斷生，再把雞蛋液從鍋邊淋入。

7、用鏟子從鍋邊輕輕鏟起雞蛋液，和韭菜混合炒在一起，這樣韭菜炒雞蛋就做好了，撒少量雞精提鮮，關火就可以裝盤子了。

以上是分享友友們韭菜炒雞蛋做法，最簡單又好吃的做法，喜歡吃的親們和我一起做吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

再多說幾句：

1、挑選韭菜時一定要買根部發紅，這種韭菜才好吃，有韭菜的香味。

2、在雞蛋液里加點白醋，既能使雞蛋滑嫩，還能保持韭菜顏色翠綠。

3、炒的時候先放韭菜，再倒入雞蛋液，韭菜也不會出大量的水份。