小時候的零食能數得過來，孩子們期待已久的零食終于盼來了，爺爺奶奶分給孫子們，拿在手里舍不得吃，把剩余的一塊用紙包起來留著下頓吃，簡單樸實的長壽糕卻非常的好吃，清香綿軟入口即化，不管是老人還是孩子非常喜歡吃，因為叫長壽糕，老人孩子盼個好彩頭，寓意長命百歲。

在那個食物匱乏的年代，能吃到這樣的美味就和過年似的，孩子們高興的做夢都是笑著，尤其是70、80后的孩子們，這類糕點陪伴了幾代人，也是兒時最美的回憶?，F在估計滿大街都找不到這樣的老式糕點，被西式糕點所代替，老的味道慢慢消失在歷史舞臺，人們的味覺不斷的在改變，留下的全是回憶。今天把這款經典美味獻給朋友們，做法很簡單，也是對歲月的一種緬懷。

【長壽糕】

主要材料：低筋面粉120克，雞蛋2個，白砂糖60克，玉米油20克，泡打粉2克。

【詳細做法】

第一步：準備2個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，分別放在兩個盆里；蛋黃盆里加入20克白砂糖，剩余的40克白砂糖放在蛋清里。

第二步：這時我們可以加入20克清水給它稀釋下，簡單攪拌一下，然后加入20克食用油，玉米油，色拉油，花生油都可以，接著攪拌至油水混合。

第三步：準備120克的底筋面粉，蛋黃中大約倒入30克左右底筋面粉。

第四步：簡單攪拌一下，加入2克泡打粉，攪拌均勻時候放在一旁備用。

第五步：蛋清中擠入幾滴檸檬汁，也可以用白醋代替，或者是一克的塔塔粉。

第六步：用電動打蛋器剛開始低速攪打成大氣泡，再用高速打成硬性發泡，提起打蛋器有倒三角就可以了。

第七步：蛋清打發好之后，取一半放在蛋黃中，混合均勻后，再把剩余的蛋清加進來，緊接著把剩余的底筋面粉放進來，攪成粘稠的糊狀，這種做法也可以做老式的雞蛋糕。

第八步：這時的蛋糊會比較粘稠，取一個裱花袋撐開放在一個杯子上，把材料倒進去，干凈又方便。

第九步：取一個烤盤，底部可以鋪上烤盤紙，小的烤盤一次可能烤4~6條，如果家里烤箱大可以一次烤完，把裱花袋尖端剪開一個小口，面糊順著流動下來，擠成一個長方形薄片。

第十步：烤箱的溫度設定是先用200度上下火預熱，烤盤放到烤箱的中層，烤10~12分鐘。

這款老式的長壽糕就做好了，營養健康，老人小孩早晨起來泡上牛奶，幾個長壽糕，一個煮雞蛋，就是一份很健康營養的早餐。

小七說：

這款長壽糕經過改良，但是味道綿軟，非常適合孩子吃，低糖低油，營養健康。

翻拌蛋糊時一定要用翻拌的手法，以免消泡，口感就不松軟了，攪拌好立即放進烤箱烤制。

這樣做的長壽糕容易回潮，放在第二天吃起來不酥，最好放在密封盒里。