老話說“冬吃蘿卜，夏吃姜”，蘿卜素有小人參之稱，熟吃蘿卜還可以補氣，通腸胃。又到吃蘿卜的季節了，這時的蘿卜水分充足，甜而不辣，吃蘿卜，我們一定要選擇在霜降后，且被霜打過的蘿卜，這個時候的蘿卜味是最濃的，因為蘿卜為了抵御寒冷，維持正常的生命活動，會把自身的一些淀粉分解成糖分，這樣的蘿卜就會帶著一絲清甜，變得好吃。

今天給大家分享蘿卜丸子新吃法，不炸不烙，營養解饞，主要食材蘿卜和花生米，簡單一做，出鍋晶瑩剔透，多吃青蘿卜對肝臟更好，白蘿卜對肺部更好。下面是這道水晶蘿卜丸子的做法，喜歡的朋友不要錯過喲。

【水晶蘿卜丸子】

主要材料：蘿卜2斤，花生米一大把，淀粉適量，小米椒2個，青線椒1個，蒜適量，米醋3勺，生抽4勺，鹽適量，麻辣油少許。

【詳細做法】

第一步：準備2根蘿卜清洗干凈，檢查一下，看到臟的或者是壞的，用削皮刀把它削掉，正常的蘿卜皮就不用削了，如果家里的蘿卜比較大，用一個就可以了。

第二步：然后再準備一大把花生米，放入碗中，加入清水先淘洗一遍，把表面的灰塵清洗干凈，洗好后控下水，然后再加入清水，浸泡30分鐘。

第三步：接下來我們處理蘿卜，用擦絲器擦成細絲，青蘿卜白蘿卜都可以，擦的時候盡量選一個大一點的容器，以免裝不下，然后加入2勺鹽。

第四步：用手抓拌，把蘿卜絲腌一下，煞出里面的水分，抓拌均勻，腌5~6分鐘就可以了。

第五步：然后準備2個小米椒，一個青線椒洗凈切成圈，最后再準備幾個大蒜，剁成蒜末，如果不能吃辣的，可以少放一點辣椒，切好之后裝進小碗里備用。

第六步：這時蘿卜已經腌好了，把里面的水分擠出來，不要擠太干，然后放在碗中抖三開，花生米最好在處理蘿卜前提前泡發，把花生米里的水控干，和蘿卜放在一起。

第七步：這時我們向碗里加入兩大勺土豆淀粉，或者是木薯淀粉，淀粉不要一次加入，以免發粘。

第八步：先把蘿卜絲和淀粉抓拌均勻，如果不能抱成團，再向里面加入土豆淀粉，淀粉的用量能夠使蘿卜聚集在一起，成團就可以了。

第八步：像這樣把蘿卜絲攥成像乒乓球一樣大，團的瓷實一些，然后放在不粘的籠墊上，每個小丸子中間留有空隙。

第九步：提前把水燒開，我們就可以蒸蘿卜丸子了，放上籠屜，蓋上蓋子，開大火蒸20分鐘，看下這個顏色，非常清晰，漂亮，。

第十步：趁著這個時間，我們調個料汁，向碗里面加入生抽、米醋、香油、麻辣油，攪拌均勻，還可以調成自己喜歡吃的蘸料。

第十一步：時間到，我們打開看一下，非常漂亮的蘿卜丸子，就像翡翠一樣，滿屋飄著濃濃的蘿卜香味。

這樣做的蘿卜丸子，一定要把蘿卜絲蒸得軟爛，入口即化，做出來才好吃，配上自己喜歡吃的蘸汁，一口一個，簡直停不下來。

小柒說：

今天做的水晶蘿卜丸子，不僅顏色漂亮，口感有著濃濃的蘿卜香，而且又筋道，非常好吃。