我們這里有句俗話叫“一咸三分味，一辣到十成”，所以家家戶戶都喜歡吃辣椒油，不管是做菜譜，還是拌面條，蘸火鍋，都離開辣椒油，外面賣的辣椒油很多，但我還是喜歡自己炸，因為自己做的干凈衛(wèi)生，吃著自己做的，還特有成就感，其實辣椒油的做法很簡單，一看就會，下面看看是怎么做的吧

1、碗中放上80克辣椒面，50克白芝麻，再加一勺鹽

2、鍋中放200毫升的油

3、油溫?zé)轿岬臅r候，加10克花椒籽，開中小火爆出香味，等到花椒炸至變色后，轉(zhuǎn)大火燒到10成熱

4、把燒開的花椒油分三到四次澆在碗中

5、澆一次油，就用勺子攪拌一下

6、這樣重復(fù)幾次之后，芝麻也熟了，辣椒面的香味也充分的激發(fā)出來了

7、家常版的辣椒油就做好了，拌啥都好吃，非常的香，放涼之后，裝在密封罐里保存，放半年都不會壞

食材清單：

（辣椒面80克，白芝麻50克，一勺鹽，花椒籽10克，油200毫升）

烹飪技巧：

1、市場上賣的辣椒面有微辣的，也有很辣的，這個可以依據(jù)家里人對辣的承受力挑選，也可以直接買干辣椒，放進鍋中翻炒干，再用料理機榨碎，不過我喜歡直接買現(xiàn)成的辣椒面，這樣省去不少時間，因為我比較懶，哈哈

2、爆花椒籽的時候，還可以加入其它的材料，比如香葉，八角，桂皮，蔥姜蒜，依據(jù)個人喜歡的口味加料即可