4月，這魚多做給孩子吃，蒸一蒸就好，軟嫩鮮香，鮮美營養正當季。春夏季節交替，這個時候氣溫升高、雨水增多非常適合動植物的生長，這個季節在我們當地有一種魚現在吃正是最肥美的季節，那就是鱸魚。春暖花開季節，這個時候水里的很多藻類、微生物，小魚小蝦都開始長大，正好給魚類提供非常好的飼料和養分，魚兒們吃飽了，也就最肥美了。市場上的鱸魚品種也有很多，野生海鱸魚最貴了，其次很多都是養殖的鱸魚。但不管怎么樣，這個季節的鱸魚是不可錯過的美味之一，營養好吃還正當季。

鱸魚的肉質潔白肥嫩，細刺少沒有啥小魚刺、腥味比較淡，味道特別鮮美，備受食客們的喜愛，鱸魚的營養還很豐富，富含豐富的蛋白質和維生素，及鈣、鐵、鋅等多種微量元素，高蛋白低脂肪，也是很健康的肉類食材之一，給孩子多吃魚比多吃豬肉強多了。我們家隔三差五就吃一次。鱸魚的吃法也有很多，蒸、炸、燜、燉等等，每一種做法都各有風味。清蒸的做法是最能保留鱸魚鮮美的做法之一，蒸一蒸就好，味道鮮美，營養還不容易流失，家人愛吃我也特別樂意做。

清蒸鱸魚常見的做法就是，先把鱸魚腌制入味去腥，上鍋隔水大火蒸8分鐘左右，出鍋加入蔥絲淋上熱油，澆上蒸魚豉油料汁即可。這里要分享的蒸鱸魚是：鹽油水蒸鱸魚，非常原汁原味的吃法，只是放了點鹽和油，少許的糖提鮮，其它的任何配料都沒有了，不放醬油也不放蒸魚豉油，非常簡單的吃法，吃的就是鱸魚的鮮嫩甜，不喜歡太多配料口感的蒸鱸魚，可以試試這個做法哦。4月這魚常做給孩子吃，肉質鮮美，高蛋白低脂肪，軟嫩鮮香好消化。下面分享詳細做法，喜歡可以收藏試試哦。

【鹽油水蒸魚】

準備食材：鱸魚一條、蔥姜適量。

準備配料：油鹽適量，少許糖提鮮。

詳細做法：

1、生姜洗凈切絲、蔥洗凈切蔥絲待用。

2、鱸魚讓店家幫忙殺好，拿回來簡單的改刀一下，清洗干凈，用廚房紙擦干表面的水分。

3、在魚的里外均勻地抹上上少許鹽和糖。（加入少許糖有一定的提鮮作用，不放也可以）。

4、最后再抹上一層油。在魚的表面涂抹一層油，這樣在蒸的過程中可以防止魚的水分蒸發，讓魚肉更鮮嫩多汁。

5、在魚的表面和魚肚子里放少許的蔥段和姜片，這樣有很好的去腥增香作用。

6、鍋里加水煮開，放入魚下鍋隔水蒸。大火蒸7分鐘即可。（這里的鱸魚不大，蒸7、8分鐘剛剛好）。

6、蒸好的魚倒去蒸魚的水（蒸魚水比較腥），放上蔥絲和姜絲，淋上熱油激發出蔥和姜絲的香味，即可。（這里我們沒有放生抽和蒸魚豉油了，簡單原汁原味的吃法，喜歡也可以放點蒸魚豉油）。

上桌即可享用，這樣一道家常版的：鹽油水蒸鱸魚就做好啦，這樣蒸出來的鱸魚鮮嫩入味，只是放了油和鹽，其它的調味料都沒有放，非常原汁原味的吃法，味道特別鮮嫩，不放醬油和蒸魚豉油一起，也是別有風味哦，更能體現魚肉本身的鮮甜口感，吃多了醬油豉油蒸的魚，不妨試試這道原汁原味的鹽油水蒸鱸魚，營養好吃不上火，保留了食材原本的鮮味。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、鱸魚建議不要選擇太肥了，肥瘦適中身型修長的最佳。魚肉處理干凈改刀好，先把表面的水分吸干。

2、加入少許的鹽和糖涂抹均勻入味，加一點點糖有一定的提鮮作用，最好涂抹一層油可以很好的鎖住魚肉的水分。

3、蒸鱸魚的時間不宜過長，以免影響鮮嫩的口感，小一些的鱸魚沸水大火蒸7-8分鐘就熟透了，大一些的蒸10分鐘左右。

4、調味根據個人喜好來搭配，這里是比較原汁原味的吃法，還可以淋點蒸魚豉油或者生抽，也是非常鮮美的。魚肉放鹽腌制過了，本身已經入味了。