導(dǎo)讀：海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，有“海中牛奶”之美譽(yù)，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠。《本草綱目》講，海蠣肉“多食之，能細(xì)潔皮膚，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，并能治虛，解丹毒”。

要說(shuō)東北菜不能不說(shuō)一下酸菜粉，酸菜那獨(dú)有的酸酸口味，寬粉那滑滑的口感是我最喜愛(ài)的美食之一。既然生長(zhǎng)在海邊城市，美食就不能一成不變，取當(dāng)?shù)氐暮Ｏ犎饧尤肫渲校崞瘐r味，使得這款菜品有了不同的風(fēng)味。這款菜品比較適合寒冷的冬季，吃一碗渾身熱乎乎。

食材;

1、 主料：東北酸菜絲1包、海蠣肉300克

2、 配料：豬五花肉100克，寬粉100克，香菜末10克，蔥姜蒜片各5克

3、 調(diào)料：鹽3克，米醋5克，干辣椒2克，香油適量，花生油適量

美食制作;

1． 首先先將酸菜粉開(kāi)袋，入開(kāi)水燙一下，目的是去除一下酸菜的酸味；

2． 豬五花肉切薄片，寬粉用開(kāi)水泡開(kāi)，海蠣肉要提前用清水淘洗凈上面附著的海蠣殼殘?jiān)悦庋来~；

3． 炒鍋燒熱加入花生油，爆香蔥、姜、蒜片，干辣椒段后將攥干凈水的酸菜絲放入其中煸炒一下；

4． 接著加入適量的水，將五花肉一片片平鋪在酸菜上，蓋上鍋蓋煮五分鐘；

5． 待五花肉片變白色后，這時(shí)候可以加入寬粉再煮2分鐘，加入鹽；

6．待寬粉差不多煮透亮色后，加入海蠣肉、鹽、米醋調(diào)好口味，煮至一分半鐘海蠣肉熟透即可挺火，淋上香油、撒上香菜末食用即可。

小貼士：1、海蠣肉因?yàn)槿赓|(zhì)非常鮮嫩，不宜提前加入，一定要在出鍋前加入，保證海蠣肉的鮮美度。介紹一個(gè)洗干凈海蠣肉的小秘方，就是在洗海蠣肉之前滴上幾滴花生油到海蠣肉里面，拌一下，待海蠣肉有了花生油的潤(rùn)滑以后再用清水沖洗一下，海蠣肉上面的泥沙就很容易去除了。在這道菜品里海蠣肉代替了味精，天然的增鮮使得菜品口味提高不少。待寬粉差不多煮透亮色后，加入海蠣肉、鹽、米醋調(diào)好口味，煮至一分半鐘海蠣肉熟透即可挺火，淋上香油、撒上香菜末食用即可。