今天給大家帶來的是一道“家常炒面”的做法，這是一道營養好吃的面條做法，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試。

面條是我們中國人的傳統主食之一，無論是北方還是南方，都喜歡吃面條。 面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，非常易于消化吸收，且制作簡單，深受人們的喜愛。由于不同的地域文化和民俗也就形成了面條不同的風味和做法，北方人喜歡打鹵面，油潑面、熱干面、蒸面等，而南方人卻喜歡擔擔面、刀削面、臊子面和湯面等。而做法一般都是采用煮、炒、拌等形式。

在面條的眾多做法中炒面可以說是很受到人們喜歡的一種，做法也很簡單，隨時都可以炒一鍋，省時省力，全家人都愛吃。炒面時可以加入任何自己喜歡的雞蛋、肉類還有蔬菜，一盤小小的炒面里邊充滿著各式食材，營養非常全面，能滿足身體的營養需要，無論大人還是孩子，都是不錯的選擇。而今天和大家分享的這道“家常炒面”就是很不錯的做法，下面我就和大家分享一下。

——【家常炒面】——

【制作主料】：濕面250克、瘦肉50克、雞蛋2個、黃豆芽50克、胡蘿卜半個、青椒1個、榨菜20克、杏鮑菇半個

【制作調料】：大蒜2瓣、大蔥1節、香蔥2根、鹽2克、生抽10克、蠔油10克、老抽2克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把青椒清洗干凈去籽后切成絲、胡蘿卜改刀也切成絲、杏鮑菇也切成絲，同時把黃豆芽摘洗干凈，然后把它們一起裝盤備用。

【步驟二】：豬瘦肉切成絲裝入碗中，榨菜也切成絲、大蒜拍碎剁成蒜末、大蔥切成末、香蔥切成寸斷，然后把它們分別裝盤，同時把雞蛋打入碗中打撒成蛋液備用。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開放一勺鹽，然后把濕面條放入鍋中燒開后煮一分鐘左右，不要煮時間太久，否則就不勁道了。

【步驟四】：把煮好的面條撈出來放入準備好的冷水中，泡涼后撈出來沖洗兩邊把水控干備用。

【步驟五】：鍋中放油燒熱，把雞蛋液倒里邊炒熟、炒散后撈出來備用。

【步驟六】：鍋中重新放油倒入肉絲，開小火把瘦肉絲劃散炒熟，然后放入蔥蒜和榨菜絲大火炒出香味。

【步驟七】：蔥蒜和榨菜放里邊炒出香味后把黃豆芽、杏鮑菇絲、胡蘿卜絲、青椒放里邊繼續大火翻炒斷生。

【步驟八】：配菜炒斷生后把瀝干水分的面條倒里邊，開小火開始調味，依次放入鹽2克、生抽10克、蠔油10克、老抽2克。

【步驟九】：開大火繼續翻炒2分鐘，把調料和食材翻炒均勻后最后撒上香蔥段繼續翻炒均勻就可以出鍋裝盤開吃啦！

【產品圖】：這道水分十分味美好的“家常炒面”制作完成，營養味美又好吃！

——烹飪小貼士——

炒面是面條最好吃的做法之一，尤其是家常炒面。營養全面，好看好吃，鮮香味美，清淡適口。再加上面條易于消化吸收，更是一道一年四季皆宜的主食。特別適合挑食的小寶貝來吃，香噴噴的味道，好看的顏色，想不吃都難。喜歡的話收藏著，有機會試一試！就是制作的時候要注意這幾點。

（1）制作這個家庭炒面最好用濕面，濕面口感勁道，不易成坨，當然干面條也可以。

（2）煮面條的時候放一點鹽，可以讓面條提前進入鹽味，同時也不易粘連，面條煮好后一定要用涼水泡涼，主要是防止粘連成坨。

（3）配菜大家可以根據自己的喜歡增減添加。

（4）炒面最好不要放香辛調料，其它的調料可以根據自己的喜好來添加。