第五步，大火熬煮，將鍋中的水收至濃稠的時候，轉小火繼續(xù)慢慢炒，直到將水分炒干了，關火繼續(xù)炒一會，慢慢就可以看到反沙了，關火出鍋。

小編總結：橘子、柚子就是這個季節(jié)正當吃的水果，而且橘子和柚子都不是只能吃果肉的水果，其外皮都可以經過加工一起吃，尤其是這橘子皮，可能多數人會想到做陳皮，雖說是個不錯的選擇，但陳皮的制作是非常費時間的，經過長時間的存放價值才會高，所以還不如做成橘皮糖，現做現吃，特別的方便，買回家的橘子吃完了橘子肉，皮別扔了，加上點冰糖做成小零食，可以發(fā)現這比橘子肉還要受到家人的歡迎，我家的大人和小孩都非常愛吃，一做好家人就搶著吃。

1、橘子皮做糖，記得一定選擇沒有傷的橘子，橘子皮加上鹽可以搓洗干凈表面的臟污，所以我一般清洗果皮的時候都會用上這個方法，橘子皮盡量大塊，不要太小塊了；

2、橘子皮放入鹽水中浸泡，將其中的黃水泡出，多浸泡、擠干幾次，這樣的橘子皮可以減輕苦味，做橘皮糖口感會更好，最后一次記得用水沖洗掉鹽味就可以了；

3、冰糖的量按照個人的口味來定，加上一個檸檬可以提升香味，用鍋炒橘皮糖可能會比較費事，有的人擔心不容易掌握，其實用烤箱也是可以的，上火80度下火60度，烤40分鐘，橘皮糖也就做好了，盡量在短時間內將橘皮糖吃完，現做現吃更好。

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