食材：豆芽一把、胡蘿卜2片、雞蛋2個

材料：食用鹽、胡椒粉、十三香、面粉、淀粉

【雞蛋豆芽餅】— 鮮香軟嫩、營養美味

第一步：豆芽切碎、胡蘿卜切碎、2個雞蛋打碎加入食用鹽1勺、胡椒粉1勺攪拌均勻，再加入2勺面粉、1勺淀粉繼續攪拌成團即可。

第二步：起鍋燒油，油熱后，把油倒出，加入少許冷油，放入面團，勺子背面沾一下油防止粘連，用勺子把面團按壓成餅（按壓中，如果不是按壓得很均勻，就把鍋離開火，用手輕輕按壓）開中火，慢慢的煎制，隨時轉動鍋，使餅均勻受熱。

第三步：鍋內煎制1分鐘后，翻到另一面煎制（1分鐘)，煎至兩面金黃即可倒出。

第四步：放在案子上，改刀成想要的形狀即可。

好了，一道香酥軟嫩的雞蛋豆芽煎餅就完成了。