天熱，多給孩子做這個吃，不烤不炸，上鍋蒸一蒸，松軟香甜好消化。天越來越熱了，熱天就愛吃蒸菜，各種食物蒸一蒸就好，營養好吃還不上火。早餐也喜歡做一些蒸饅頭、包子吃，搭配上牛奶和豆漿，營養好吃又管飽，全家人都很愛吃。最近我們家小朋友就愛上吃我做的蒸紅糖開花饅頭，開花饅頭一個個“開口笑”，松軟香甜不膩口，看著就特別有食欲，搭配上紅糖、紅棗和黑芝麻一起做的紅糖開花饅頭，不僅好吃還很營養，上鍋蒸一蒸就好了，好吃不上火，松軟香甜好消化，孩子愛吃我也特別樂意做。

紅糖開花饅頭看似很簡單，但不會做的小伙伴蒸出來的紅糖饅頭有的開花有的不開花，其實想要紅糖饅頭開花也是需要技巧的呢，掌握好一個小技巧，保證個個開花，紅糖饅頭開花就是非常簡單的事情了，自己蒸的跟早餐店里賣的一樣松軟好吃。蒸紅糖饅頭跟普通的蒸饅頭其實是差不多的，只是我們在揉面的時候會加入紅糖一起揉，這里不建議將紅糖和水融化開，直接在揉好的白面團里加入紅砂糖一起揉，將紅糖完全揉入面團里，這樣蒸出來的紅糖饅頭味道更好，紅糖的顏色也更深，看著也很有食欲。

我們家還喜歡在紅糖饅頭里加入一些紅棗粒和黑芝麻一起，這兩樣食材都是非常滋補的食材，紅棗養氣血，黑芝麻可以補鈣、烏黑頭發，搭配紅糖饅頭一起蒸，不僅好吃營養更豐富了，女人常吃氣色紅潤。另外紅糖饅頭開花的技巧就是，我們將發酵好的面團搓成3條長柱狀的面條，然后再疊在一起，再次搓成粗長條，這樣揉出來的面條直接揪一塊小面劑子，不需要切口和整形了，直接上鍋發酵蒸熟，保證個個開花。做紅糖開花饅頭時，掌握好1技巧，保證個個開花，松軟好吃又營養。

【紅糖開花饅頭】

準備食材：

面種：面粉400克、牛奶130克、糖7克、酵母4克。

面團：紅糖110克、泡打粉2克、豬油10克、面粉50克、紅棗6顆、黑芝麻。

詳細做法：

1、將面種里的所有材料（面粉、牛奶、糖、酵母）放入盆里攪拌成面絮狀，靜置5分鐘，揉成光滑的面團，發酵至2.5倍大待用。

2、然后將發酵好的面團放入廚師機里加入紅糖、泡打粉和豬油一起攪拌均勻，加入面粉一起再次揉至光滑的面團，稍微有點粘手的面團即可。（這里我們不做面包不需要揉出手套膜）。

3、加入切碎的紅棗粒和黑芝麻一起攪拌均勻。

4、將揉好的面團發酵至兩倍大。

5、揉排氣后，搓成3條長柱狀的面條。

6、把3條疊在一起，再次搓成粗長條。（這樣在蒸的過程中才會出現開口的效果）。

7、直接用手揪成一塊塊小面劑子，不用整形依次放入蒸籠里，表面再撒一層黑芝麻和紅棗，繼續松弛15分鐘。

8、鍋里水煮開，放入蒸籠上鍋大火蒸12分鐘，關火燜3分鐘即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：紅糖開花饅頭就做好啦，這樣做出來的紅糖饅頭個個開口，松軟鮮甜，營養好吃還不膩口，趁熱吃味道更香哦，做法也非常簡單。蒸一蒸營養好吃還不上火，比白饅頭香多了，大人孩子都特別愛吃，關鍵還很營養，紅糖、紅棗、黑芝麻都是非常滋補的食材，尤其是女人多吃氣色紅潤，營養好吃又管飽。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、先做一個面中，這里用的是面中發酵法，這樣做出來的饅頭更松軟好吃。

2、揉面蒸饅頭時加入少許的豬油一起，這樣揉出來的面更光滑，蒸出來的饅頭也更松軟。

3、配料的部分可以根據個人喜歡，這里是放的紅棗粒和黑芝麻一起，這樣做出來的紅糖饅頭更營養好吃。