今天和大家分享一道“肉片西藍花”的家常做法，西藍花清脆爽口，五花肉鮮嫩不老，葷素搭配，營養豐富，早上吃補充一天的營養，有喜歡的趕緊學一下。

食材：西藍花、五花肉、木耳

輔料：大蔥、大蒜、紅椒

調料：蠔油、生抽、雞粉、白糖

【肉片西藍花】—— 清脆可口

1.下面開始準備食材

準備木耳一小把，放入清水中泡發。

木耳最好用涼水泡發，吃起來更加脆嫩爽口。

準備五花肉一塊，切成均勻的薄片。

準備西藍花一朵，切成小塊，放入清水中洗干凈。

2.下面開始準備輔料

準備大蔥一段，破開切成蔥花。

準備大蒜幾粒，拍扁切成蒜末。

準備紅椒一個，切成菱形片，用來配色。

3.下面把西藍花焯一下水

鍋中水燒開以后，加入一勺食鹽入底味，把西藍花倒入鍋中燙30秒鐘，西藍花返青以后倒出來過一下涼水。

焯水時加食鹽，能使西藍花顏色更加翠綠，焯過水以后要快速過涼，以免西藍花回軟，吃著不夠清脆。

4.下面開始烹飪

把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后，倒出熱油加入涼油，把肉片放入鍋中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白炒香以后，放入泡發的木耳和蔥蒜末一起翻炒，炒出蔥香味。

倒入一勺清水，水燒開以后放入西藍花，再加入蠔油3克，生抽5克，雞粉2克，白糖少許提鮮，再放入紅椒片，開大火快速顛鍋翻炒均勻。

再勾入一點水淀粉，讓調料更好地吸附在食材表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可裝盤上桌。

好了，一道簡單家常的肉片西藍花就做好了。