進入秋天，冬瓜，南瓜都成堆上市，而且價格特別的便宜。老媽每次去市場都是整個冬瓜一起買，說這樣不僅便宜，而且冬瓜的做法非常的多，不管是煮湯，紅燒，素炒，味道都非常的美味。冬瓜含有豐富的蛋白質，碳水化合物，維生素，鈣，鐵，鋅等營養物質。平時常吃點冬瓜，具有很好的清熱解暑，降脂減肥的作用。尤其是現在正處于三伏天的最后一伏，天氣依舊炎熱，甚至比夏天還要讓人覺得悶熱。冬瓜包餃子，皮薄餡大不出水，比純肉餡吃著還香，老公隔天就想吃。

大家平時應該都知道，冬瓜不管做湯還是炒，自身都會出很多的汁水，清淡味美，吃起來特別的爽口。不過最近許多朋友喜歡用冬瓜來包餃子，但是苦于冬瓜出水比較多，包出來味道就大打折扣了。那么今天就來和大家一起分享這個冬瓜包餃子好吃的做法，不僅皮薄餡大，而且還不易出水。關鍵做法也挺簡單的，比直接包純肉餡的餃子吃起來還要香哦。冬瓜膳食纖維豐富，多吃也不易長胖，愛美的女生也是可以常做一些來吃哦，特別的方便，當早餐或者晚餐都是非常棒的。

【冬瓜餃子】

一，食材：冬瓜1塊，面粉300g，韭菜1把，雞蛋2個，胡椒粉少許，雞精少許，鹽適量，香油少許，食用油適量。

二，冬瓜餃子的做法：

1.將所有的食材都準備好，今天時間比較充裕，所以自己在家和面，如果趕時間的朋友，也可以直接去市場買現成的餃子皮哦。準備一個大盆，把面粉先倒入盆里，再加入1小勺食鹽，增加面粉的筋性，先用筷子攪拌均勻。然后用冷水和面，一邊倒一邊攪拌，直到把面粉攪拌成大絮狀。下手開始揉面，把它揉成一個光滑的面團。蓋上蓋子，把面團放一旁備用。

2.冬瓜先去皮，再把里面的籽去掉，清洗干凈。然后把冬瓜切成大塊，再用擦刀把冬瓜擦成細絲。接著用刀把冬瓜絲再剁碎一些，把冬瓜裝入盆里。接著放入1勺鹽，攪拌均勻，給冬瓜殺一下水，差不多10分鐘就可以了。

3.韭菜清洗干凈，然后把韭菜切碎，裝入盆里，為了防止韭菜水分流失，在韭菜里面加入適量的食用油，攪拌均勻。取一個碗，把雞蛋打入碗里，先用筷子攪散。起一鍋，里面放入適量的食用油，等到油熱后，把雞蛋液倒入鍋里。把雞蛋炒成雞蛋碎，然后盛出來裝入盤子里面備用。為了讓韭菜的營養物質和汁水不易流失，一定要切好就放入少許食用油哦，放太久就容易出水了。

4.時間到了，冬瓜已經腌制出很多水來，用手把冬瓜擠干水分，然后放入韭菜里面。接著再把炒好的雞蛋碎也放入冬瓜里面，現在開始來調味。放入少許鹽，少許胡椒粉，少許雞精，少許香油增香，然后用筷子把它們充分攪拌均勻，放在一旁備用。

5.把面團取出來，先揉一下面團，然后把面團搓成長條，接著再切割成大小均等的餃子劑子。取一個小劑子，用搟面杖把它搟開，搟成一個餃子皮，全部的餃子皮做好了。取一張餃子皮，用勺子舀適量的冬瓜餡在餃子皮上，按照自己喜歡的樣子把餃子包起來。

6.起一鍋，里面先燒一鍋開水，水開后把餃子放進去。煮的時候要不時地用鏟子輕輕地推動一下，這樣能夠防止餃子粘連在一起。等煮至餃子全部浮起來，餃子變得鼓鼓的，就可以控水撈出來了。

7.清香美味的冬瓜餃子就做好了，光是看著就知道，它的皮特別的薄，而且餡料十足。吃一口，里面的冬瓜餡吃起來鮮嫩多汁，又不會到處流湯汁，真的是太好吃了。再根據自己的口味調一個喜歡的料汁，那就更美味了。

小貼士：

今天給大家分享的是冬瓜餃子的做法，非常的簡單。冬瓜一定要用鹽殺一下多余的水分，這樣包出來的餃子才能夠鮮嫩多汁，又不會到處流湯汁。如果不喜歡吃韭菜，也可以換成白菜葉哦，再搭配上少許的肉餡，吃起來味道也是非常的美味哦。冬瓜現在正是大量上市的時候，價格特別的便宜，一斤才兩三毛錢，特別的劃算。大家平時買菜的時候，可以多買一些回家，多包一些餃子放在冰箱里面，用來當早餐或者晚餐忙不過來，也可以用它來代替，營養又美味。