今天和大家分享一道“香菇豬皮煲”的家常做法，豬皮勁道嫩滑，香菇清香入味，比放肉都好吃，有喜歡的趕緊學(xué)一下。

食材：香菇、豬皮、長豆角、土豆

輔料：大蒜、面粉

調(diào)理：白醋、胡椒粉、食鹽、蠔油、白糖、生抽

【香菇豬皮煲】—— 滑嫩勁道

1.下面開始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備豬皮一張，用清水泡發(fā)，再切成片，加入一勺面粉，倒入一點白醋，使勁擠壓抓洗一會兒，去除豬皮的異味，把豬皮洗干凈備用。

泡軟的豬皮要用面粉再抓洗一遍，否則會有皮腥味。

準(zhǔn)備適量的干香菇，放入清水泡軟，把根去除。

準(zhǔn)備長豆角一小把，清洗干凈，切成段。

準(zhǔn)備土豆一個，削去外皮，切成小塊，用清水泡上以免氧化變色。

2.下面開始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備大蒜幾粒，切成片備用。

3.下面開始烹飪

把砂鍋燒熱，刷上植物油，放入蒜片和香菇一起煸炒，聞到香味以后，倒入豬皮繼續(xù)翻一會兒把豬皮爆香，倒入半鍋開水，加入胡椒粉2克，食鹽2克，蠔油5克，少許白糖提鮮，生抽10克，把調(diào)料攪散，水燒開以后轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘。

15分鐘以后放入土豆，蓋上鍋蓋再燜10分鐘。

再另取一個鍋加入植物油，油燒熱以后，把豆角放進(jìn)去煸炒一下，豆角炒變色以后放入鍋里面，繼續(xù)燜煮3分鐘左右，這鍋有葷有素、鮮香美味的香菇豬皮煲就能上桌食用了。

豆角炒過以后再煮，會更加入味。

好了，一道營養(yǎng)豐富的香菇豬皮煲就做好了。