其實(shí)大蒜也是一種很值得吃的食物，它的營養(yǎng)價值非常高，它含有大量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、低聚糖等營養(yǎng)物質(zhì)，吃了對身體很好，大家一定要常吃。至于怎么吃？可以泡成臘八蒜，還可以腌制甜味的大蒜，還可以嘗試一下我今天要分享給大家的做法，它就是椒鹽大蒜。椒鹽大蒜就是把大蒜先炸再拌，這樣就能做出鮮香美味的大蒜。下面我就把具體做法分享給你們，常吃大蒜對身體好，教你大蒜美味做法，做好鮮香入味，開胃又解饞！一起來看看吧。

【椒鹽大蒜】

大家需要準(zhǔn)備的食材：大蒜、辣椒面、花椒粉、孜然粉

1、準(zhǔn)備好適量的大蒜，把大蒜上面的皮剝掉，再掰成一塊一塊的，在剝蒜皮的時候，大部分人覺得很難，其實(shí)那是沒有掌握技巧，掌握技巧之后就很容易了。給大家分享一個簡單方法，準(zhǔn)備一個袋子，把整顆大蒜的尾部切掉，然后掰成一瓣一瓣的，掰好裝進(jìn)袋子中，排出袋子中的空氣，抓住袋子口，在桌子上摔打一會兒，摔打的力度要掌握好，太重了會把蒜瓣摔破，太輕了達(dá)不到想要的效果；在摔打的過程中，蒜瓣的外皮就會脫落，這樣就能很好地剝蒜皮了。

2、等到大蒜的皮剝好以后，把蒜放進(jìn)碗中，在碗中加入淹沒大蒜的清水，再加一點(diǎn)鹽，攪拌均勻，用鹽水浸泡大蒜，浸泡10分鐘左右，浸泡好了用清水沖洗干凈；用淡鹽水浸泡大蒜，可以給大蒜殺菌消毒，讓大蒜更干凈。大蒜洗干凈之后，可以在大蒜的表面切一個小口，這樣大蒜會更入味。

3、大蒜都處理好了之后，把大蒜放在陰涼通風(fēng)的地方晾曬，把表面的水分曬干，大家也可以用廚房用紙擦拭；總之一定要把大蒜上的水分擦干，不然在炸的時候會濺油。大蒜水分晾干之后，在鍋中加入足量的油，開中火加熱油，油熱至放入筷子會產(chǎn)生小泡泡的時候即可，這個時候就能把大蒜倒入鍋中了。

4、大蒜下鍋之后，開小火慢慢炸，等到大蒜的表皮變成金黃色了，把大蒜撈起來，瀝干表面的油分，裝在碗中備用；接著把鍋中的油倒入碗中，把炸好的大蒜再放進(jìn)鍋中，鍋中不需要加油，也不需要加水，直接加入適量的辣椒面，花椒粉、孜然粉、鹽和白芝麻，翻炒一會兒，翻炒均勻就能出鍋食用了。

技巧總結(jié)：

①大蒜可以剝皮也可以不剝皮，不剝皮的話，直接把最外層的表皮撕掉，留下里面干凈的皮，然后放進(jìn)淡鹽水中浸泡，泡好洗干凈，再切掉尾部，在頂部劃上幾個刀口，之后就能按照方法來炸了，這樣炸出來也特別好吃。

②在拌大蒜的時候，調(diào)料可以根據(jù)自己喜歡的口味來添加，如果有燒烤料的最好加點(diǎn)燒烤料，這樣拌起來口感更香。

常吃大蒜對身體好，教你大蒜美味做法，做好鮮香入味，開胃又解饞！這種大蒜的美味做法你們都學(xué)會了嗎？學(xué)會了的話，做著嘗一下吧，口感特別香！