西芹營養豐富，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種很好的保健蔬菜。今天教大家做一道西芹炒素肉片，味道鮮美，健康爽口，促進食欲，喜歡的可以試試！

食材：

素肉片、黑木耳、西芹、大白菜、紅椒、姜

調味料：

鹽、糖、香油、味精、白胡椒粉、辣豆瓣、沙茶醬、太白粉

做法：

1.先把買回來的素肉片用水泡軟，一般是大豆蛋白或者小麥纖維的，泡軟之后瀝干，再泡水瀝干，這樣重復3-4次，就可以把里面的豆腥味降低。

2.準備一些黑木耳，小木耳大木耳都可以，看個人需要，直接用手去抓成一塊一塊的就可以。

3.再把西芹表皮的纖維絲用手把它撕掉，斜切成塊。

4.大白菜洗干凈后切成一節一節的

5.紅椒切成片，再切一點姜末，這樣我們就把材料備齊了。

6.材料備齊之后我們把姜末放到碗里，我們來調一下醬汁，要做泡素肉片使用，放入少許的鹽、糖、胡椒粉、沙茶醬、再調入香油、味精，把這些佐料拌勻。

7.拌勻之后再把素肉片放入里面吸收佐料，再準備一些太白粉撒入里面稍微拌一下。

8.起鍋，放入植物油，油熱以后把拌好的素肉片放入鍋里過一下油，炸好之后撈起來備用。

9.再起鍋，下油，油熱放入大白菜，再放入調味料，胡椒粉少許、辣豆瓣、糖、鹽、味精，再放入素高湯，翻炒一會兒。

10.再把木耳放進去煮，煮熟之后接著把素肉片放到鍋里面來，翻炒一下，再放入西芹、紅椒，繼續翻炒，再放入少許的素高湯，翻炒之后再下一點點的香油，再翻炒片刻就可以起鍋裝盤了。