黑木耳應該是大家都想吃的一道菜，其功效也是特別多，有降血糖、降血脂、提高機體免疫功能等等，但是就是不知道和什么一起炒，今天教大家一道三絲炒扁豆，木耳和扁豆一起炒，你吃過沒？

食材：

扁豆、木耳、紅辣椒、榨菜

調味料：

鹽、糖、味精、香油

做法：

1.先把扁豆去頭尾，清洗干凈，然后切絲備用。

2.把紅辣椒里面的籽去掉，同樣切絲備用。

3.再把木耳卷起來，切絲備用。

4.接下來處理榨菜，先把外皮比較老的部分把它去掉，纖維絲比較粗撕掉，剩下比較嫩的部分先把它切厚片，然后再切成絲，因為榨菜會比較咸，我們切好以后把它放到水里面稍微泡一下水，這樣可以把它的咸度沖淡，至此，這道菜的材料就準備好了。

5.開火起鍋，熱油，先放入紅辣椒，接著放入木耳，再把剛剛泡在水里的榨菜擰干水分放入鍋中，一起翻炒片刻。

6.放入少許的鹽巴，放鹽的時候要留意榨菜的咸度，再加一些糖、味精，再把扁豆放入，一起翻炒，再加入一些素高湯，炒熟以后起鍋之前，再加入少許的香油，再翻炒一下就可以準備起鍋裝盤了。