今天給大家?guī)淼氖且坏?strong>“海鮮菇豆腐煲”的做法。這是一道特別開胃下飯的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試哦！

 

現(xiàn)在天氣是越來越冷了，每天在餐桌上能吃上熱乎乎的飯菜就是最幸福的事情，熱乎乎的吃上一頓能讓我們身體變得暖和，熱乎乎的飯菜中我們家首選的就是砂鍋菜，砂鍋菜簡單方便也很隨意，可以把自己喜歡的各種食材都放在一起燉煮，想吃什么就燉什么，燉好就能上桌，熱乎乎的。

 

今天和大家分享的這道“海鮮菇豆腐砂鍋煲”，就是一道不錯(cuò)的，適合冬季吃的一道菜，是一道不錯(cuò)的砂鍋菜。菌菇味道鮮美，和豆腐一起燉，只要幾塊錢的成本。把處理好的海鮮菇和豆腐放砂鍋中小火慢燉，讓食材的味道和調(diào)料混合在一起，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，下面介紹具體做法。

 

——【海鮮菇豆腐砂鍋煲】——

【制作主料】：海鮮菇1把、豆腐1塊、豬肉50克

【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、生姜2片、青紅辣椒各2個(gè)、鹽2克、生抽10克、豆瓣醬10克、白糖2克、蠔油10克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把準(zhǔn)備好的豆腐切成2厘米寬左右的長條，然后放開水鍋中燙1分鐘，用以去除豆腥味。

 

【步驟二】：把焯完水的豆腐撈出來后，放冷水中泡涼，然后撈出來把水瀝干裝盤備用。

 

【步驟三】：把準(zhǔn)備好的瘦肉剁成肉末、生姜和大蒜拍碎剁成末、青紅辣椒切成小圈，分別裝盤備用。

 

【步驟四】：鍋中添水，大火燒開，把清洗干凈的海鮮菇倒里邊，焯水30秒鐘，去除異味和草酸。

 

【步驟五】：海鮮菇焯完水后撈出來把水瀝干，然后放入準(zhǔn)備好的砂鍋中備用。

 

【步驟六】：不粘鍋中放入一勺油，把豆腐放里邊煎至幾面都是金黃色。

 

【步驟七】：把煎成金黃色的豆腐放到砂鍋中的海鮮菇上邊備用。

 

【步驟八】：炒鍋中放少許油，開小火把肉末放里邊炒熟，然后放入姜蒜末、豆瓣醬，開大火翻炒出香味。

 

【步驟九】：肉末香味炒出來后，放入一小碗水，然后依次放入鹽、生抽、白糖、蠔油，大火燒開。

 

【步驟十】：然后把燒開的肉末湯倒砂鍋中，蓋蓋開小火燜煮10分鐘。

 

【步驟十一】：差不多豆腐和海鮮菇燜煮10分鐘后，把青紅辣椒放里邊，關(guān)火就可以上桌開吃啦！

 

——烹飪小貼士——

這道味美好吃下飯的、吃完渾身暖和的“海鮮菇豆腐砂鍋煲”制作完成，這是一道不錯(cuò)的菜譜，做法也極其簡單，一般人看一看都會做，但是把這道菜要做得既好吃又好看，還需注意把握這幾個(gè)要點(diǎn)。

（1）蘑菇先用鹽水浸泡10分鐘，再用水沖洗干凈，這是洗蘑菇，可以去除蘑菇的農(nóng)藥殘留。

（2）洗蘑菇時(shí)，千萬注意不要把蘑菇蒂摘掉，去蒂的蘑菇若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成污染。

（3）豆腐煎之前，焯一下水，可以去除豆腥味，同時(shí)煎起來就不會容易粘鍋。

（4）煎的過程用小火，小火可以減少油量的吸收。豆腐沒有定型不要亂動(dòng)，容易把豆腐弄碎。

（5）用蘑做菜，雞精、味精這類調(diào)味品是多余了，加了這些東西，鮮味過頭。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“海鮮菇豆腐砂鍋煲”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動(dòng)，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！