這菜號稱“全能蔬菜”，碰運(yùn)氣才能買到，隨手一炒，比吃肉過癮！

在這個瓜果蔬菜大量上市的春季，想吃什么菜的話，基本上逛一圈菜市下來都能買到了，有一種“菜”，只要我在菜市場看到它，就一定會買回家煮來吃！這菜可遇不可求，碰運(yùn)氣才買到，與其說它是菜，不如它是能做成菜吃的花。它是南瓜枝條上開出的花，對于識貨和懂吃的人來說，南瓜花可是個好東西，既是美味，也有很高的食用和藥用價值。

南瓜這個全身都是寶的食材，南瓜藤、南瓜花都能變成盤中餐，我們?nèi)依闲《紣鄢裕e小看了這嬌弱不起眼的南瓜花，是菜也是藥，它可是被譽(yù)為“全能蔬菜”的完美營養(yǎng)食品，胡蘿卜素豐富，食用南瓜花不僅清熱利濕，解毒明目，保護(hù)心臟，它其他的營養(yǎng)成分還能幫助智商的提高呢！真可謂是一道上得國宴廳堂，下得百姓廚房的美食，營養(yǎng)極好，老人和孩子都要多吃！

蒜蓉炒南瓜花，簡簡單單就能把美味變出來，色澤金黃的南瓜花味道清淡甘甜，入口柔軟鮮香，好吃又解膩！每回一上桌，三兩下就被吃光了呢！春季市場上還是比較少有，以至于每次看到一有賣我都不會放過～

【蒜蓉南瓜花】

食材：南瓜花，大蒜，油，鹽

【做法】

第一步：首先把南瓜花的莖部有絨毛，需剝皮，嫩的地方（就是用手輕掰可以折斷）可以食用，花蕊要摘除，不可食用！把莖和花分開來；

第二步：把莖和花分開來清洗，清洗干凈后瀝干水分，備用；

第三步：大蒜4瓣，拍碎，去皮，再剁碎備用；

第四步：把鍋清洗干凈后，加入適量的油，油溫6成熱后，加入大蒜，慢慢的炒出香味；

第五步：先把南瓜花的莖部放進(jìn)去快速翻炒越1分鐘；

第六步：再把南瓜花放進(jìn)去，快速翻炒均勻，記得全程需要大火，快炒，這樣炒出的南瓜花又嫩又好吃，顏色還好看。

第七步：炒至變軟，加入少許鹽調(diào)味，就可以盛出裝碟了；

特別的清甜爽口，吃過的人都過目不忘！這菜不起眼，卻是“全能蔬菜”，營養(yǎng)極好，老人小孩要多吃！

【小貼士】

莖部和花分開，先把莖部放進(jìn)去炒，因為莖部比較難熟，南瓜花軟了就可以了。