豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢模徽撌浅床?、燉菜還是包餃子都離不開它的身影，最近很多朋友和我反應說自己買回家的豬肉放一會兒就會發(fā)黏、聞起來有一股腥味，有的時候在超市看著明明很新鮮，買回家就又是另外一個顏色了。也不知道是為什么，那么豬肉該怎么挑選呢，怎么能辨別注水肉，生鮮燈下的肉呢？下面四季就來為大家一一解答。

 

怎么辨別豬肉的好壞
1.看顏色：我們在挑選豬肉的時候首先要看顏色，如果發(fā)現(xiàn)顏色是暗紅色的，則多數(shù)為不好的，這樣的豬肉很可能是不新鮮的或者是宰殺過程中血沒有放干凈的。

 

2.看濕滑度：我們在購買的時候如果發(fā)現(xiàn)豬肉摸起來特別的濕滑，看上去晶瑩剔透的。這樣的豬肉是不新鮮的，很可能是被注水了。

 

3.看回彈：我們在買豬肉的時候可以用手輕輕按壓一下豬肉，如果肉能迅速回彈，這樣的肉是新鮮的好肉。如果凹陷下去而不回彈，這樣的肉很有可能被注水了或者是不新鮮了。

 

4.看黏稠度：我們在買肉的時候可以用手摸一下，如果摸起來特別的黏稠，這樣的豬肉要謹慎購買，多為不新鮮的，不好的。這類豬肉很有可能是因為存放時間太久而分泌出一種粘性物質(zhì)導致。

 

5.有無異味：購買時可以聞一下豬肉的味道，如果聞起來有很明顯的腥味，這樣的豬肉多是不好的肉，要謹慎購買。

 

6.豬皮是否干硬：豬皮干硬是因為存放時間太久不新鮮而導致的，這樣的豬肉就不要購買了。

 

什么時間買肉最新鮮？
在農(nóng)村有句俗語叫“早不買豬肉，晚不買豆腐”，這句話和我們大多數(shù)人的認知相悖，一般來是，早上去市場買蔬菜多是新鮮的，而且是越早越新鮮，而豬肉則不一樣，因為屠夫即便起個大早開始忙活，等到豬肉分解完趕到菜市場就已經(jīng)很長時間了，因此早上賣的豬肉很可能是頭一天晚上沒賣完放冰箱保存起來的肉，所以大家在購買的時候一定要記住上面的6條妙招，另外在買豬肉的時候一定要購買蓋了檢疫章的肉，這樣的肉吃起來也放心。

 

再說，晚不買豆腐。俗話說的好，“一兩豆腐二兩水”因為富含蛋白質(zhì)和水，使得豆腐的保質(zhì)期特別的短，尤其是在炎熱的夏天，如果通風不好或者趕上溫度太高，就很容易此生細菌，從而使豆腐發(fā)酸，發(fā)粘，所以購買的時候也要謹慎。

結(jié)語：我是食味四季，今天關于鑒別豬肉的好壞就給大家分享到這里了，喜歡我的不要忘了點關注哦，歡迎大家點贊，評論，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏。