菜花，學名花椰菜，也稱“番芥藍”、“菜花”、“花椰菜”、“椰菜花”。看上去有點土土的，卻是漂洋過海的西洋美味。花菜含有豐富的維生素及礦物質，尤以維生素C的含量特別突出，每100克含量高達88毫克，比同類的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、蘋果多一倍。今天教大家做一道燴花椰菜，快手又入味，希望大家喜歡！

食材：

花椰菜（白花菜）、腐竹、木耳、豌豆片、素肉羹

調味料：

醬油、糖、味精、香油、辣豆瓣、鹽、烏醋、太白粉

做法：

1.花椰菜洗干凈以后把它切小塊備用。

2.腐竹先泡過水，泡軟以后切小塊備用。

3.木耳洗干凈后用手撕的方式撕成小塊，豌豆片洗干凈去頭尾，市場買回來的素肉羹，大豆纖維做的，這道菜的材料就準備好了。

4.起鍋熱油，先放入腐竹和木耳翻炒一下，調入糖、辣豆瓣、醬油、味精，再稍微翻炒一下，把香味炒出來。

5.加入素高湯，把花菜放入鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮一會兒，這樣花菜比較容易熟。

6.素高湯可以加多一點，再把豌豆片和素肉羹也一起放入鍋中一起翻炒，調入少許鹽、醋，用太白粉加水稍微勾芡一下，增加食材的亮度，最后加入幾滴香油，增加它的香氣，就可以準備起鍋裝盤了。