空心菜原名雍菜，也有的地方叫它藤藤菜?？招牟说牟墒掌诤荛L，從春天開始貫穿整個夏天，幾乎每家都買、都吃?？招牟耸且环N含有豐富的食物粗纖維的蔬菜，也是生活中最常見的堿性蔬菜。今天教大家做一道快炒空心菜，口感嫩脆爽口不變黑，做法簡單美味，希望大家喜歡！

食材：

空心菜、紅辣椒、素火腿、蘿卜干

調味料：

鹽、胡椒粉、味精、豆鼓、香油

做法：

1.紅辣椒切小塊備用，不用太多。

2.素火腿切粒備用。

3.蘿卜干洗干凈以后切小粒備用。

4.空心菜清水洗干凈，今天炒空心菜梗，不炒葉子，切成小段備用，這道菜的材料就準備好了。

5.起鍋熱油，先放入蘿卜干，炒香入味，放入豆鼓，再翻炒一下。

6.接著放入素火腿和紅辣椒，和蘿卜干一起翻炒。

7.翻炒之后再把空心菜的梗放入鍋里面，調入鹽、胡椒粉、味精，加入少許素高湯，不用太多，翻炒一下，最后加入幾滴香油，增加它的香氣，就可以準備起鍋裝盤了。