這菜只要遇到，無論多貴我絕不還價，簡單炒一炒，比任何菜都香！

外婆喜歡吃南瓜，在我小的時候，只要是南瓜開花了，就會特地摘南瓜花、南瓜藤回來炒來吃，這個也是我對南瓜藤的印象所在，原來不僅是南瓜的果實可以吃，就連南瓜的花，南瓜的藤，也都是可以成為我們美味的盤中餐，就拿南瓜藤來說，在我家最常做的就是蒜蓉炒南瓜藤。這菜簡單一炒都好吃，鮮嫩清口比肉香，出鍋三兩下就吃光！

春天里的菜市場特別熱鬧，很多好吃的蔬菜都陸續上市了，比如南瓜藤，空心菜等等；南瓜藤是我們家人的最愛，每次遇到都會買，不管多貴也絕不手軟，現在剛上市，10塊錢一斤，對于現在的蔬菜價格來說還是挺貴的，因為全家人都愛吃南瓜藤，貴也舍得買，隨便炒下，怎么都好吃！最經典的做法莫過于蒜蓉炒了！蒜香濃郁，清脆爽口，好吃極了，比任何菜都香！南瓜藤它不僅好吃，功效也尤其豐富，清肺、和胃，豐富的胡蘿卜素多種粗纖維，能夠加上腸胃的蠕動，幫助消化吸收，寬腸通便，竟然容易上火，那么可以多吃南瓜藤能起到清熱的作用，也能幫助促進肝臟的排毒，所以吃南瓜藤的好處不止一點點。蒜蓉炒南瓜藤的做法分享給大家，喜歡的親們，趕緊收藏起來吧。

【蒜蓉炒南瓜藤】

食材：南瓜藤

輔料：大蒜

調料：油，鹽

【做法】

第一步：新鮮的南瓜藤，將南瓜藤上嫩的莖和頭部分摘下，莖上的毛盡量撕干凈，藤嫩尖上的小葉片可以保留，藤上的須也可以保留;

第二步：再把南瓜藤反復多用清水清洗干凈，南瓜藤的葉子上有一些小絨毛，可以用手反復搓洗，把絨毛搓洗掉即可，再把它瀝干水分備用；

第三步：大蒜拍碎，切末后，把鍋燒熱，油溫6成熱后，加入蒜末，慢慢炒出香味；

第四步：再把清洗干凈的南瓜藤下鍋，南瓜藤一定要瀝干水分，以免下鍋時候炸鍋，油爆出來濺到手上；

第五步：最后炒至南瓜藤斷生后，就加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可盛出裝碟；

【小貼士】

1、南瓜藤表面的絨毛一定要撕干凈，老的部分不要留，否則很影響口感；

2、南瓜藤是比較吃油的，所以要稍微放多點油，炒出來的顏色才又綠又好看，如果家里有豬油，拿豬油來炒更加清香；

3、南瓜藤不要炒太久了，炒老了就不好吃了；

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