一年四季當中，春季是最適合吃韭菜得季節(jié)，春天的韭菜最當季也最鮮嫩，吃肉都不如吃韭菜來得營養(yǎng)，它比肉要香，比蘿卜也要來得滋補，當季養(yǎng)生食材非它莫屬，益肝健胃，補腎溫陽，大量的纖維素和維生素促進腸胃蠕動，既能潤腸通便，又能防止便秘；所以說春天不吃韭菜，那就是太可惜了～春天，最該吃這小菜，比蘿卜補，比肉好吃，男人不吃就虧了！

韭菜當季又便宜，我也喜歡買它來做韭菜炒雞蛋，韭菜炒豆芽等，清新爽口又下飯。說起這些和韭菜得搭配，在我家吃的最歡的是豆干炒韭菜，豆干百搭，它屬于豆制品，蛋白質、鈣質的含量非常高，多吃豆制品對人體是非常有益的，說豆干百搭是因為不管跟什么一起炒，它總能保持著自己獨有的鮮嫩，但卻也不掩蓋其他菜的特點。

豆干炒韭菜是非常簡單的家庭小炒，不用十分鐘就可以輕松出鍋了，顏色色彩明亮，韭菜新鮮脆嫩，香氣濃郁，豆干吸附了韭菜香也變得嫩滑爽口，一口送進嘴里，美滋美味！連吃一周都不膩！

【韭菜炒豆干】

食材：豆干，韭菜，大蒜，小米椒（不吃辣不放），生抽，蠔油，鹽

【做法】

第一步：把韭菜清洗干凈，摘去老葉部分，控干水分，先把韭菜的梗的底部給切掉，因為韭菜梗的底部沾上了泥土，有點難清洗干凈，再把它切成段，裝入碗中備用；

第二步：豆干清洗干凈，然后把它切成條備用；豆干不要切太大或者是太厚，不然難入味；再把小米椒洗凈切圈，大蒜切末小塊備用；

第三步：把清洗干凈后，開火，加入適量的油，油溫6成熱加入大蒜和小米椒慢慢炒出香味，不吃辣可以不加小米椒；

第四步：聞到小米椒的辣味后，加入切好的豆干，下鍋快速翻炒，加入一勺生抽，半勺蠔油調色，加入少許水；

第五步：不停的翻炒，炒至香干吸收湯汁變得蓬松。這時候的香干已經(jīng)入味了；

第六步：再把韭菜放進去，大火快炒1分鐘，韭菜變軟；

第七步：最后加入少許鹽調味，就可以起鍋了；全程一定要大火快炒，鹽最后放，這樣炒出的韭菜不會出水；

一道簡單而又美味的韭菜炒豆干就做好啦！真的很好吃，又它完全可以不吃肉，特下飯，家人可喜歡了，大家也可以試試喲！春天吃這菜最鮮美，比肉香，比蘿卜補，隨手一炒，連吃一周都不膩！