隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
香椿厚蛋燒的做法：
備用食材：香椿芽250克，雞蛋3個，黃油5克，食鹽少許，食用油少許；
制作過程：第一步，香椿需要選擇特別嫩的芽入菜，將香椿芽準備出適量，仔細清洗干凈，控干其中的水分，然后將香椿芽切碎，放入一個碗中，加上點食鹽，抓拌均勻后腌漬一會；
第二步，這個過程中，準備一個小碗，放入3個雞蛋，用筷子將雞蛋打散成液，然后用篩網將打散的蛋液過濾兩遍，這個時候香椿也差不多腌漬好了，將其中的水分用手擠干；
第三步，然后將過濾好的蛋液淋入在香椿芽中，充分攪拌均勻，香椿蛋液就做好了，平底不粘鍋置于火上將其燒熱，放入一塊黃油，可以用食用油代替，將其加熱至融化；
第四步，然后將香椿蛋液用勺子舀入在鍋中，晃動鍋體使其均勻流淌，攤的均勻平整一些，中火慢慢加熱，待蛋液慢慢變成八成熟的時候，即可將其卷起來；
第五步，在空余處再倒入蛋液繼續煎，八成熟的時候卷起來，重復這個過程最后將其卷好煎好后盛出便可切塊享用。
小編總結：香椿作為春季的應季食材，我們當然不能錯過吃，香椿中含有豐富的營養元素，適當吃對于身體會有好的幫助，香椿中含有的營養元素比一般的蔬菜還要多，當然了香椿的烹飪方法比較多樣，既能做菜也能做早餐，在春天的早餐我便經常會用香椿做，比油條簡單比包子好吃，這樣做的厚蛋燒香嫩柔軟入味好吃，而且飽腹感還很強，學會了做法就不用總是吃包子油條了，換著花樣做美食，更加充分享受其中的美味。
烹飪小技巧：
1、香椿要選擇比較嫩的芽，做的菜口感更加豐富，香椿清洗干凈后，加上點鹽腌漬一會，可以將其中的水分逼出，使其烹飪的食物口感更加美味；
2、雞蛋液中直接加入食鹽會使得蛋液顏色變深，不鮮亮，而且事先在香椿中已經加上鹽了，所以無需另外加鹽，蛋液最好過濾一遍，口感會更加細膩；
3、煎厚蛋燒的時候，用平底鍋或者是電餅鐺都可以，沒有黃油的可以用普通的植物油代替，口感也是比較美味的，厚蛋燒講究的便是將多層蛋餅疊放一起，口感特別美味。
對于早餐這一重要的餐，我們不僅要吃還要吃得好，如果你認為這份香椿厚蛋燒的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
