隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
芥菜的做法：
備用食材：芥菜300克，臘肉1塊，食用油1勺，料酒1勺，干紅辣椒5個；
制作過程：第一步，首先準備好所有的食材，芥菜從根部摘下來，將其用清水沖洗干凈，芥菜幫和葉子分開來切，將其分開切成段，控干其中的水分；
第二步，臘肉一塊，將其用清水沖洗一下，然后放入鍋中煮一會，差不多10分鐘的時間，將臘肉煮熟后撈出，控干其中的水分，將臘肉切成稍微薄一點的片；
第三步，大蒜剝皮后切成蒜片，炒鍋中添上適量的食用油，將其燒熱后，放入蒜片和干紅辣椒，小火煸炒出其中的香味，然后將臘肉片先放入鍋中；
第四步，煸炒一會，看到臘肉被炒至微微透明的狀態，加上稍微多一點的料酒，加上蓋子悶一會，看到料酒基本上被收干的時候，即可將芥菜幫放入鍋中；
第五步，翻炒出微微變軟的時候，將芥菜葉放入在鍋中，繼續翻炒一下，看到出水的時候，加上點食鹽調味，翻炒均勻后，即可關火出鍋。
小編總結：芥菜是春天的一種應季蔬菜，其口感美味而且價值比較豐富，尤其是芥菜中含有的鈣元素特別豐富，是牛奶的3倍，而且其極易被人體吸收，不管是大人還是小孩吃都會有很好的幫助，芥菜因為如此豐富的價值，還被人們稱為是補鈣之王，對于這樣健康美味價值高的蔬菜，錯過吃就可惜了，芥菜的價格特別實惠，才2塊錢一斤，適當吃促進生長發育，有小朋友的家庭別錯過，當然了芥菜的烹飪方法也比較多，清炒芥菜、芥菜湯、腌制芥菜等都是不錯的選擇。
1、因為芥菜幫比較厚實，所以建議將其與葉子分切開，先炒幫再炒葉子，可以減少出水過多，使得菜肴的口感變得更為豐富，芥菜無需焯水，洗凈后直接炒就可以；
2、臘肉經過腌制其中會含有不少的雜質，所以需要事先將其下鍋煮一會，既能使其干凈衛生，而且還可以減少炒菜的時間，臘肉切得稍微薄一點，炒的菜口感更加好；
3、為了減輕臘肉的異味，大家可以多放一點料酒，差不多與臘肉齊平就可以了，將料酒基本收干便可，放入芥菜后需要大火快炒，更能保證其美味的口感。
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