隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：雞肉200克，香菇15朵，香蔥2根，生姜3片，料酒1勺，食鹽適量，醬油1勺，老抽1勺；
制作過程：第一步，雞肉準備出適量，將其處理干凈后控水，切成塊，放入在絞肉機中將其打成肉泥，盛出來放入一個碗中，香蔥摘洗干凈后控水切成蔥花；
第二步，生姜3片切成細細的末，蔥姜一同放入肉泥中，同時加上點料酒和食鹽，攪拌均勻后靜置腌制一會，香菇準備適量將其事先放入溫水中泡發(fā)后去掉根蒂；
第三步，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入香菇焯下水，撈出后擠干香菇中的水分，將其切成小碎丁，放入在腌制好的雞肉餡中，同時磕入1個雞蛋；
第四步，加上點食鹽、醬油、老抽、香油等，用筷子朝著一個方向攪拌均勻，餡料便做好了，將事先準備好的餛飩皮取出，拿起一張餛飩皮放入餡料將其對折；
第五步，用清水將餛飩皮的邊上粘住，然后再對折一下即可，鍋中添上水，待將水燒開后，逐個下入餛飩開始煮，煮熟后撈出，搭配個人喜歡的蝦皮、紫菜等便可享用。
小編總結(jié)：一日之計在于晨，早餐既要吃，還要吃得好，饅頭雖說比較健康，但卻因為寡淡，從而容易讓人沒胃口，而如果在早餐能有一份自制的大肉餛飩，相信家人的胃口也能被打開，吃飯?zhí)貏e香，我們平常在早餐店吃餛飩，一碗5塊錢，總感覺吃不飽，還不如自己親手做，成本實惠制作放心，家人吃的也能更加安心，其實大家看完食譜便能發(fā)現(xiàn)餛飩的自制方法很簡單，掌握好方法餛飩便能輕松做好。
1、雞肉餡的或者是豬肉餡都可以，根據(jù)個人的喜好選擇即可，注意餛飩的肉餡最好是用絞肉機操作，打成細細的肉泥，這樣口感才會更佳，當(dāng)然了喜歡手工剁餡的也可以；
2、肉餡需要事先加上料酒和蔥姜腌制一會，幫助去除其中的異味，起到提鮮的效果，香菇如果是干的需要事先泡發(fā)后才可進行后續(xù)的操作，泡發(fā)香菇的時候注意用溫水或者涼水，香菇能被泡的更大更好；
3、餛飩餡中的調(diào)料可以根據(jù)個人的喜好搭配，包餛飩的方法很多，大家可以隨意做，在餛飩皮上蘸水是為了將其更好粘合在一起。
早餐做香菇雞肉大餛飩，家人都非常喜歡吃，歡迎大家收藏這個做法，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
