隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關
備用食材:童子雞1只,干荷葉1張,生抽2勺,花雕酒1勺,五香粉少許,白砂糖半勺,面粉300克,酵母粉3克,黃油2勺;
制作過程:第一步,童子雞一只,將其徹底處理干凈,控水后,加上花椒就、生抽、五香粉和白砂糖,然后再加上少許的食鹽,用手將其揉搓均勻;
第二步,使得童子雞的全身都能均勻粘裹上料汁,然后用一張保鮮膜覆蓋好,放入冰箱冷藏一個晚上,干荷葉一張需要將其用水泡軟,下入開水果中煮1分鐘撈出;
第三步,香蔥摘洗干凈后挽成結,生姜切成片,大蒜剝皮拍一下,塞入在腌制好的雞肚子中,面粉加上酵母粉和2勺黃酒,分次少許倒入水,揉成一個均勻的面團,蓋上保鮮膜開始醒發;
第四步,差不多30分鐘的時間,待將雞肉腌制好后,用處理好的荷葉將其包好,醒發好的面團搟成厚面餅狀,包裹好包有雞的荷葉;
第五步,處理好后,將其放入在電飯鍋中,加上蓋子,按下煮飯鍵,待程序結束后再次按下煮飯鍵,如此反復4次,直到雞肉完全熟了即可。
小編總結:叫花雞的這個做法可以說是非常家常了,用面團代替泥巴,用電飯鍋代替烤箱,雖說不是很正宗,但口感卻要非常好,家里的大人和小孩都吃得特別香,用對了小技巧,做好的叫花雞鮮香軟爛又多汁,口感好的沒話說,比大盤雞要好吃多了,我家人都非常喜歡吃雞肉,所以我便選擇用各種不同的方法烹飪,讓家人可以更加充分享受其中的美味,這款不用烤箱也不用泥巴的叫花雞做法,錯過了學習可真的是太可惜了。
1、雞事先處理干凈后,需要加上調味料腌制,花雕酒、生抽和食鹽都是不可少的,這些調味料的加入可以使得雞肉去腥提鮮,口感特別豐富,當然了腌制的時間也不能少,放入冰箱腌制一個晚上最佳;
2、荷葉事先泡軟后,需要放入開水鍋中煮一下,更加干凈衛生,做叫花雞的面團需要用發面,其有更好的延展性,烤的效果也會非常好;
3、用電飯鍋操作,用煮飯鍵就可以了,當然了一次程序結束雞肉不能熟,所以要用同樣的辦法按下四五次煮飯鍵,才可將雞肉充分烤熟。
如果你認為叫花雞的這個做法還不錯,歡迎收藏起來學著做,或者是將其分享給更多的人學習!
