隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：雞腿2個(gè)，生姜1小塊，小蔥1小把，大蒜5瓣，生抽適量，香油少許，食鹽適量，辣椒3個(gè)，香菜1小把；
制作過(guò)程：第一步，雞腿用清水沖洗干凈后，用刀在雞腿的兩面各劃幾刀，然后準(zhǔn)備幾片生姜，在鍋中添上水，冷水放入雞腿，加上生姜片開(kāi)始焯水；
第二步，待將水燒開(kāi)后，用勺子撇干凈表面的浮沫，然后用溫水將其沖洗干凈，香蔥摘洗干凈后挽成結(jié)，然后重新在鍋中添上干凈的水，放入姜片和香蔥；
第三步，同時(shí)將焯過(guò)水的雞腿放入在鍋中，大火將其煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)至小火繼續(xù)煮15分鐘，用筷子可以輕松扎入雞肉中便可以了，將其撈出后放入冰水中；
第四步，待將雞腿泡好水后，撈出用手將其撕成條狀，小米辣摘去根蒂后洗干凈切成丁，香菜摘洗干凈切成段，大蒜剝皮后切成末，撒在雞腿肉上面；
第五步，然后加上醋、生抽和香油，加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅由蠋灼瑱幟?，放入冰箱腌制一?huì)即可享用。
小編總結(jié)：雞肉在冷天的時(shí)候適合用燉煮、炒制的方法做，而在夏天便需要選擇涼拌的吃，這樣才更能讓家人享受到清爽的美食，而且在天熱的時(shí)候吃豬肉和羊肉也不如吃雞肉，熱量低還滋補(bǔ)養(yǎng)人，而且價(jià)格還比較親民，每次我用這個(gè)方法做的雞肉，鮮嫩爽滑多汁，清爽還不上火，這樣的雞肉更為受到家人的喜歡，平常便愛(ài)吃雞肉的朋友更是別錯(cuò)過(guò)了學(xué)習(xí)，涼拌的手撕雞肉更加適合在熱天的時(shí)候吃，非常建議大家可以學(xué)習(xí)這個(gè)做法。
1、雞肉別直接煮，先將其下鍋焯下水，逼出其中的血水，雞肉才會(huì)更加干凈衛(wèi)生，焯好水的雞肉記得要用溫水沖洗干凈，萬(wàn)萬(wàn)不可用涼水，否則容易使得雞肉口感變老；
2、煮雞腿的時(shí)候加上生姜和香蔥，可以起到去腥提鮮的效果，雞腿比較好熟，所以煮的時(shí)間不用太長(zhǎng)了，差不多15分鐘的時(shí)間，用筷子可以輕松扎入就說(shuō)明雞腿煮好了；
3、煮好的雞腿放入涼水中冰一會(huì)，雞肉會(huì)更加爽滑且有彈性，調(diào)料汁的搭配也很重要，當(dāng)然了你也可以根據(jù)個(gè)人的口味搭配，做好的雞肉放在冰箱中腌制一會(huì)，口感更佳。
如果你也認(rèn)為雞肉的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
