自從學會這點心，我家隔三差五做一次，香甜松軟，比蛋糕好吃多了。馬上就迎來開學季啦，春節假期結束了，大人們都開始返程開工了，小朋友也準備迎接開學了，還在上學就喜歡自己亂買零食吃，作為家長的都不希望孩子在外邊買一些不健康的零食吃，所以我們家很多零食點心啥的都喜歡自己在家做，自己做的零食、甜點，沒有太多添加，用料足，更衛生，健康也美味。最近我們家小朋友就迷上了我做的：德式布丁，口感香甜松軟，布丁口感細膩，好吃停不下嘴。

德式布丁跟常見的蛋撻還不太一樣，主料有塔皮，全蛋液，黃油等，口味香甜松軟，塔皮跟普通蛋撻皮的酥脆不同，德式布丁的塔皮酥軟口感更獨特，非常好吃又解饞，當下午茶點心或者小朋友零食都是很贊的，大人孩子都很喜歡吃。之前不會做都是去蛋糕店里買的，自從從蛋糕店的朋友那里學到這道點心的配方之后，我家隔三差五做一次，從不去買了，自己做簡單又好吃，關鍵是用料實在，無添加，孩子吃著也更放心。

制作德式布丁主要分享塔皮和布丁液兩個部分，具體的配料和配方比例都寫在了下方的準備食材里了，照著這個配方做，味道跟在蛋糕店里買的一樣好吃。這里是用的紙杯來做模具，大家也可以根據自己的方便，選擇蛋撻殼或者其它的小烤杯都行，怎么方便怎么來。布丁液的部分也需要按照下方的配方來，這個配方做的布丁液口感鮮甜細膩爽滑，非常好吃。自從學會做這個甜品，兒子隔三差五就要吃，香甜松軟，比蛋糕好吃。一起來看看詳細做法吧。

【德式布丁】

準備食材：低筋面粉145克、糖粉50克、全蛋液35克、黃油45克、蛋黃2個、煉乳20克、淡奶油145克。

詳細做法：

1、黃油軟化后，加入糖粉攪拌均勻。

2、然后分次加入全蛋液攪拌均勻，少量多次添加攪拌，這樣攪拌出來的效果更好。

3、過篩入低筋面粉揉成團（不要過度揉，成團就可以了）揉過度容易起面筋影響口感。

4、接著做蛋撻液，蛋黃里加入煉奶和淡奶油里，攪拌均勻。

5、把攪拌均勻的牛奶雞蛋液過篩，這樣得到的蛋撻液口感更細膩。

6、把做好的面皮，分成10等份，搓圓放入紙杯里，捏成紙杯的形狀。

7、接著把過篩好的蛋撻液倒入紙杯里，倒入約8分滿的狀態即可。

8、放入預熱好170度的烤箱，烤25分鐘，出爐脫模。

裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：德式布丁就做好啦，這樣做出來的布丁表皮香甜嫩滑，布丁杯面皮酥軟好吃，比起傳統的酥皮蛋撻布丁口感更特別哦，而且這樣做的布丁吃起來更香，當早餐或者是下午茶點心、小朋友的零食吃都是非常美味的。自己做的味道比外邊買還要好吃，而且配方簡單、做法也非常簡單。學會了可以做給家人吃，元宵節快到了，待客或者是做伴手禮送給親朋好友也是非常不錯的。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、布丁液的配方在配料中有詳細羅列出來，建議不要改動太多，這樣配方的口感已經是親測特別好吃的了。

2、沒有紙杯也可以用蛋撻模具或者其它小烤碗都行，可以固定面皮定型即可。

3、布丁杯脆餅的配方跟我們平時做的烤餅干是一樣的，吃起來酥軟更香，黃油是必不可少的，加入黃油吃起來才更香。