遇上此菜我從不還價(jià)，一買兩三斤，清爽解油膩，多吃明目又護(hù)眼！

春天是萬(wàn)物復(fù)蘇，充滿生機(jī)盎然的季節(jié)，也是適合調(diào)節(jié)身體，養(yǎng)好護(hù)肝的好時(shí)候，少油膩、葷腥，多吃綠色食品是關(guān)鍵。有一種青菜我家經(jīng)常都會(huì)買來(lái)吃，它的味道清香，質(zhì)地柔嫩，口感爽滑，吃法也是多種多樣，炒著吃，煮著吃，燙著吃，涼拌都可以；春天就要吃它，養(yǎng)肝明目！不賣關(guān)子了，這個(gè)就豌豆苗。

豌豆苗，也叫龍須菜、安豆苗，它綠色無(wú)公害，是綠葉菜中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種蔬菜，冬春菜里面的上等菜，就是因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富和清爽鮮嫩的口感，能成為餐桌上一道熱門的素菜。因?yàn)檫@個(gè)豌豆苗，實(shí)在不好買，每次只要遇到，總會(huì)買幾斤回來(lái)，第二天接著炒來(lái)吃，吃一餐真是不過(guò)癮！雖然要12塊一斤，但是值！不僅僅是因?yàn)樗贸裕谑朝煼矫嬗泻艽蠛锰帯Ｍ愣姑绾泻}卜素、維生素、葉黃素、纖維素等，不僅對(duì)保護(hù)視覺(jué)神經(jīng)、改善視力有很大的幫助，對(duì)清理腸道，幫助消化也有一套～它堿性食物，平日里吃肉多，吃豌豆苗可以達(dá)到酸堿均衡噢！

蒜蓉豌豆苗是我最喜歡的做法，蒜香誘人，豌豆苗嫩滑爽口，清爽解油膩，明目護(hù)眼又能排毒美容，吃多少大魚大肉都不及它美味營(yíng)養(yǎng)！

【蒜蓉豌豆苗】

食材：豆苗，大蒜，鹽，油

【做法】

第一步：把豆苗清洗干凈，有些比較老的，挑出來(lái)丟掉；瀝干水分備用；

第二步：大蒜用刀背拍碎，把大蒜的皮剝掉，再剁成末，不用太碎哦！

第三步：把鍋燒熱，加入適量的食用油，油溫6成熱，加入大蒜，慢慢炒出香味；

第四步：然后把豌豆苗放入鍋中炒片刻，要大火快速翻炒，這樣就不出水了；

第五步：炒至變軟變色后，加入一勺鹽翻炒均勻，就關(guān)火，就可以裝碟盛出了。

這道菜的味道就跟它的工序一樣簡(jiǎn)單，清脆爽口，這是我最喜歡的一道菜~三月，大魚大肉都不如這菜，簡(jiǎn)單一炒，清爽開(kāi)胃，飯都能多吃兩碗。