配料：豆豉鯪魚罐頭余下的醬料，雞胸1塊，青椒2個，紅椒2個，料酒1湯匙，干淀粉1湯匙，生抽1湯匙，糖1茶匙，鹽少許

做法：

1.青椒、紅椒切菱形片備用，雞肉洗凈片成片，薄的雞胸從中間片一刀就行，厚一點的片2刀。切成約2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，調入干淀粉，料酒攪拌均勻腌制5分鐘

2.鍋中到入油，油微微冒煙時放入雞肉片，用鏟子滑散

3.炒到雞肉變成白色盛出

4.鍋中倒入豆豉醬，連油一起倒入，煸炒出香味

5.下入青紅椒，不斷翻炒，期間不太加水，否則會很難吃

6.約2分鐘后放入雞片，調入醬油、白糖，少量鹽，因為豆豉醬里面已經有咸味了，如果口輕的可以不放鹽。攪拌均勻盛出即可。