配料：豆豉鯪魚(yú)罐頭余下的醬料，雞胸1塊，青椒2個(gè)，紅椒2個(gè)，料酒1湯匙，干淀粉1湯匙，生抽1湯匙，糖1茶匙，鹽少許

做法：

1.青椒、紅椒切菱形片備用，雞肉洗凈片成片，薄的雞胸從中間片一刀就行，厚一點(diǎn)的片2刀。切成約2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，調(diào)入干淀粉，料酒攪拌均勻腌制5分鐘

2.鍋中到入油，油微微冒煙時(shí)放入雞肉片，用鏟子滑散

3.炒到雞肉變成白色盛出

4.鍋中倒入豆豉醬，連油一起倒入，煸炒出香味

5.下入青紅椒，不斷翻炒，期間不太加水，否則會(huì)很難吃

6.約2分鐘后放入雞片，調(diào)入醬油、白糖，少量鹽，因?yàn)槎刽u里面已經(jīng)有咸味了，如果口輕的可以不放鹽。攪拌均勻盛出即可。