隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
剪刀面的做法：
備用食材：面粉300克，西紅柿2個，雞蛋3個，火腿腸1根，食鹽少許，青菜1棵；
制作過程：第一步，首先面粉放入碗中，加上一點點食鹽，分次少許加入清水，將其揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜待用，西紅柿2個，將其清洗干凈后去掉皮，切成小碎丁；
第二步，雞蛋磕入在碗中，加上點料酒打散，火腿腸去掉包裝袋后，切成小碎丁，炒鍋中添上油，淋入雞蛋液炒熟劃散，放入火腿丁，小火煸炒，將火腿丁煸炒至變色；
第三步，即可將西紅柿丁放入，同時加上一點清水煸炒一會，看到西紅柿微微出水的時候，加上足夠的清水開始煮，待大火將其煮開后，小火燜煮一會；
第四步，在保持鍋開的狀態下，用廚房剪刀沿著面團的邊緣處剪下小面塊，直接放入在鍋中，將所有的面團全部處理好之后，轉至中火，將剪刀面充分煮熟透；
第五步，最后加上點食鹽、黑胡椒粉和少許的生抽，再放入青菜燙一下，即可關火出鍋。
小編總結：剪刀面是山西眾多經典面食的一種，因為其是用剪刀剪制而成，造型獨特，且面耐煮，這樣做的剪刀面深得大小朋友的喜歡，做好的剪刀面其實不僅可以做湯面，事先將其煮熟后炒面也是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好搭配，我做剪刀面的時候喜歡搭配西紅柿雞蛋，孩子特別喜歡吃西紅柿，所以我每次用這個方法做的剪刀面孩子便也吃得香，西紅柿剪刀面是孩子最近特別饞的一種，營養美味且易于消化，連吃3天也不會感覺膩味，自己做早餐干凈衛生，孩子吃著也放心。
class="pgc-h-arrow-right">烹飪小技巧：
1、剪刀面和面的時候用涼水就可以了，面團別太軟了，而且做好的面團不用松弛直接煮就可以了，注意煮剪刀面要開水下鍋，因為剪面過程長，注意用小火慢慢煮，并且時不時翻動，防止粘鍋；
2、雞蛋液中加上一點點料酒可以幫助去除蛋腥味，去除西紅柿皮有技巧，在表面劃十字刀，放入開水中浸泡一會，便可以很好去除其外皮；
3、西紅柿注意要炒出湯汁，煮的湯口感才會更加好，火腿腸和青菜可以根據個人的喜好搭配，沒有就不用放了，也可以搭配其他的食材。
我家早餐從不買，自己做的營養美味還健康，如果你認為早餐的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
