隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：芹菜葉1小把，雞蛋2個，食鹽少許，香蔥2根，食用油少許；
制作過程：第一步，準備好所有的食材，芹菜葉子一小把，將其放入淡鹽水中浸泡5分鐘，然后仔細搓洗干凈，擠干水分后，將芹菜葉子稍微切一下；
第二步，準備一個小碗，磕入2個雞蛋，加上一點點食鹽，用筷子將其打散成蛋液，香蔥2根摘洗干凈后控水，將香蔥切成蔥花用；
第三步，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后，將蔥花先放入鍋中，小火煸炒出其中的香味，然后將芹菜葉子放入鍋中，翻炒片刻；
第四步，待將芹菜葉子炒至發軟的狀態，淋入雞蛋液，別急著用鍋鏟翻動，小火慢慢煎至雞蛋液快要凝固的時候，用鍋鏟將其劃散；
第五步，直到完全將雞蛋液凝固后，根據個人的口味加上一點點食鹽調味，翻炒均勻后，便可關火，盛出在碗中便可享用。
小編總結：許多人不知道芹菜葉的價值其實也非常高，適當吃對于清熱、除煩、清腸等等都有很好的幫助，不比芹菜桿的差，所以大家買的芹菜別再扔掉葉子了，將桿和葉子分別做菜，讓家人可以更加充分享受其中的美味，而且這樣做還可減少浪費，多數人會扔掉的葉子，我卻經常用來搭配雞蛋炒著吃，簡單下鍋一炒，一道營養鮮香美味的菜肴便可上桌了，這道菜吃著比韭菜炒雞蛋還要香，對于如此價值豐富而且口感美味的食材，扔掉真的是太可惜了。
1、芹菜葉子需要選擇新鮮的炒菜，如果買回來就是干的、發黃的，建議還是不要，芹菜葉子事先放入淡鹽水中浸泡一會，可以將其中不易被發現的雜質去掉，吃著也會更加干凈衛生；
2、喜歡吃蒜的，可以事先搭配蔥花炒出香味，然后再混合其他的食材炒菜，芹菜葉非常容易熟，所以建議不要翻炒太長的時間，發軟的時候便可淋入雞蛋液，想要炒好的芹菜雞蛋好看，雞蛋液淋入鍋中后別急著翻動，待其定型后再炒散，更加美觀；
3、芹菜葉和雞蛋液可以事先混合在一起然后下鍋炒，亦可將兩者分別炒熟然后混炒一下，按照個人喜歡的方法做，這道菜只需加鹽調味便可，無需添加過多的調味料。
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