隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
豆豉蒸排骨的做法：
備用食材：排骨500克，豆豉20克，辣椒少許，胡椒粉少許，蒜蓉少許；
制作過程：第一步，排骨剁成塊，放入在清水中，浸泡半個(gè)小時(shí)，讓排骨中的血水泡出，用清水沖洗下，控水，放入差不多20克的菜籽油拌均勻；
第二步，大蒜剝皮切成蒜蓉，可以適當(dāng)多一點(diǎn)，蒜香味濃郁好吃，豆豉少許稍微剁一下，辣椒切成丁，當(dāng)然了吃不了辣也可以不用放；
第三步，將豆豉、蒜蓉和辣椒一同放入拌上油的排骨中，加上點(diǎn)胡椒粉和醬油，混合攪拌均勻，將排骨放入冰箱中腌制半個(gè)小時(shí)，讓其入味；
第四步，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入腌制好的排骨開始蒸，同時(shí)準(zhǔn)備2根蔥，切成蔥花，待將排骨蒸了差不多三十多分鐘的時(shí)間，蒸熟后；
第五步，關(guān)火，將蒸好的排骨盛出來，撒上點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴，就可以上桌了。
小編總結(jié)：豆豉蒸排骨，一道特別簡(jiǎn)單家常的菜，對(duì)于新手來說，要做這道菜也很簡(jiǎn)單，不用什么技巧，就能輕松搞定，當(dāng)然了排骨的腌制還是很重要的，將其腌好了，排骨才能更加入味好吃，豆豉、蒜蓉和辣椒，這幾樣的搭配，讓排骨的口感特別好，排骨別總是燉著吃了，學(xué)會(huì)這道豆豉蒸排骨的做法，以后想吃就能隨手做，這簡(jiǎn)單好做更好吃的蒸排骨，相信你也能一次就做成功，不擔(dān)心會(huì)出錯(cuò)，讓家人都可以充分享受到其中的美味。
1、蒸排骨，有人焯水有人直接蒸，大廚教我1招，便是將排骨放入在清水中浸泡，經(jīng)過浸泡可以讓排骨中的血水逼出，這樣可以避免出現(xiàn)焯水讓排骨的肉質(zhì)容易發(fā)柴的情況，這樣處理的排骨不用焯水就可以；
2、排骨先拌上一層食用油，可以鎖住其中的水分，讓排骨的肉質(zhì)能保證嫩滑多汁的口感，豆豉、蒜蓉和辣椒的用量完全都可以按照個(gè)人的喜好來搭配，豆豉可以剁一下也可以不用剁，無關(guān)緊要，因?yàn)槎刽歪u油都是咸的，所以我沒有另外放鹽，你可以根據(jù)個(gè)人的口味來做；
3、腌制排骨的時(shí)候可以放入冰箱中，30分鐘的時(shí)間就能讓其變得特別入味好吃，蒸排骨可以根據(jù)排骨的大小來決定時(shí)間，我一般用半個(gè)小時(shí)以上的時(shí)間，這樣的排骨很好吃。
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