隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
芹菜炒肉絲的做法：
備用食材：芹菜200克，豬肉絲50克，食鹽2克，料酒5克，蔥蒜少許，生抽5克，淀粉3克，食用油少許；
制作過程：第一步，一小塊瘦豬肉切成絲，加上料酒、食鹽、生抽和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘的時間，芹菜去掉葉子洗干凈，將芹菜桿切成寸斷；
第二步，大蒜剝皮后切成蒜末，香蔥擇洗好切碎，待將豬肉絲腌制好后就可以炒菜了，在炒鍋中添上少許的食用油，放入蒜末炒香，放入豬肉絲；
第三步，用鍋鏟快速劃散，防止粘連，待將豬肉絲炒至變色的時候，先盛出來，用鍋中的底油放入芹菜桿，同時轉至大火，快速翻炒下；
第四步，差不多2分鐘的時間，看到芹菜桿炒至微微發軟了，這個時候重新放回豬肉絲，加上點食鹽調味，翻炒均勻至其入味，喜歡吃辣的這個時候撒上點小米辣；
第五步，翻炒好，關火，撒上一把蔥花，將做好的芹菜炒肉絲盛出在盤中，上桌就可以吃了。
小編總結：芹菜這樣的好食材，不懂吃就可惜了，芹菜因為有特殊的味道，有人愛有人厭，正所謂“蘿卜青菜各有所愛”，這一點我們也不會強求，但對于喜歡吃芹菜的朋友來說，怎樣做芹菜才能讓其營養完美保留下來呢？尤其是在炒芹菜的時候我們更是要注意，很多人因為沒有用對方法，因此炒的芹菜價值會損失，畢竟對于芹菜這富含了多種營養元素的食材來說，如果做不好可真的是浪費了，而我每次炒芹菜總會用上1招小技巧，這樣的芹菜不僅是口感好，而且營養還翻倍，我特別愛吃，尤其是11月進補的時候，更是要多吃。
1、芹菜想要保證口感和營養同在，記得要用大火快炒，在短時間內將其炒好出鍋，營養元素不會流失，反而還翻倍了，很多人喜歡芹菜焯水，但其實大可不必，直接下鍋炒就可以了，焯過水的芹菜反而容易會流失纖維素；
2、選用瘦豬肉做這道菜口感會更好，瘦豬肉記得要事先腌制一會，既能入味，而且還能保證嫩滑口感，不會發干不會發柴，腌制的時間不用太久了，差不多10分鐘就足夠了；
3、因為是瘦肉，炒的時間長了也很容易會發柴，所以建議先將豬肉炒好出鍋，然后放入芹菜炒好后，再混合，這樣炒的菜更好吃。
如果你也喜歡吃芹菜，歡迎大家收藏學習芹菜的這個做法，或者是將其分享給更多需要的人！
