隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：鴿子1只，干香菇適量，海鮮菇1小把，木耳少許，食鹽少許，蔥姜適量，食用油少許；
制作過程：第一步，干香菇和木耳需要事先放入在清水中浸泡，將其充分泡發(fā)后才可烹飪，同時海鮮菇準備出適量，將其去掉根蒂后清洗干凈待用；
第二步，鴿子1只將其不能食用的部分去掉，處理干凈后，將鴿子斬成大塊，放入在清水中浸泡一會，將其中的血水逼出，蔥姜處理干凈后分別切成段和片；
第三步，炒鍋中添上少許的食用油，放入蔥姜煸炒出香味的香味，然后將控水后的鴿子肉放入在鍋中，煸炒一下，直到將鴿子肉炒至變色的時候；
第四步，將炒好的鴿子肉轉(zhuǎn)入在砂鍋中，加上適量的清水開始燉煮，加上鍋蓋，小火燉煮30分鐘的時間，將事先處理好的菌菇食材一同放入在鍋中繼續(xù)燉煮；
第五步，繼續(xù)燉煮差不多1個小時的時間，加上點食鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮10分鐘的時間，即可關(guān)火出鍋享用。
小編總結(jié)：從古至今，鴿子肉一直是被人們當作價值與口感皆佳的食材，其可以經(jīng)受多樣的烹飪方法，當然了最為常見的還要數(shù)用氣燉的湯，畢竟人們所說的湯是整道菜的精華所在也是不無道理，鴿子湯不管是術(shù)后病人亦或是身體虛弱的朋友吃都會有非常好的作用，尤其是在夏天喝湯便需要選擇比較清淡的，這鴿子肉燉的湯便會非常鮮美，不會讓人感覺膩味，再者說一鴿勝九雞，吃一只鴿子肉相當于9只雞，當然更是不能錯過了，即使再貴我也會給孩子吃，鮮香還不上火。
1、處理鴿子的時候，注意一定不能放血，否則燉的湯不濃郁，而且還會有腥味，或者是在買鴿子的時候直接讓小販給處理好，將其斬成塊后需要放入清水中浸泡一會，效果會更好；
2、將鴿子肉先下鍋煸炒一下，然后再加水燉煮，做好的鴿子湯口感更好，而且湯色也會發(fā)白，效果會更加好，其中可以搭配菌菇食材亦可搭配其他的食物，可以根據(jù)個人的喜好來做；
3、燉鴿子湯需要小火慢慢燉煮，才會將其中的價值更加充分發(fā)揮出，記得加鹽別太早了，將鴿子肉燉好后再加鹽，防止鹽的加入讓其肉質(zhì)緊致，便會大大影響口感。
如果你認為鴿子湯的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
