隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：金針菇1把，干貝20克，生姜1塊，紅辣椒2個，大蒜3瓣，香蔥3根；
制作過程：第一步，干貝準備出需要的量，將其事先放入在清水中浸泡，差不多2個小時的時間，將干貝泡發，紅辣椒摘去根蒂后清洗干凈，然后將其切成圈；
第二步，生姜一小塊去掉皮后將其剁成姜末，大蒜剝皮后用刀背拍一下，然后切成蒜末，香蔥摘洗干凈后，同樣也需要切成蔥花，金針菇一把，切去根部后；
第三步，將金針菇撕成小朵，然后用水沖洗干凈，控水后整齊碼放在一個盤子中，同時在其中淋入4勺生抽，炒鍋中添上少許的食用油，放入辣椒圈爆出香味；
第四步，然后將蔥姜蒜末一同放入在鍋中，小火煸炒出其中的香味，將處理好的干貝也放入鍋中爆香后，將炒好的配料均勻澆在金針菇上面；
第五步，鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入干貝金針菇開始蒸，差不多6分鐘的時間，即可將蒸好的菜盛出享用。
小編總結：扇貝本就是價值非常豐富的海鮮，而將其經過曬干制成的干貝當然價值也不會低，干貝不僅是熱量比較低，而且其蛋白質含量還非常豐富，是牛肉的3倍，其味道極其鮮美，而且還能經受多樣的烹飪方法，對于喜歡吃干貝的朋友來說，便會選擇學習多種做法，可以更加充分享受其中的美味，對于干貝這樣的好食材，再貴我也會舍得買，常給孩子吃是非常有好處的，每年在夏天的時候我碰到從不會錯過買，寧愿不吃豬肉也要吃干貝，將其搭配金針菇簡單一蒸，營養美味還健康。
1、干貝需要事先放入在清水中浸泡一會，將其泡發，干貝的口感才會更加好，做這道菜蔥姜蒜等不可少，既能幫助壓制其中的異味，而且還能起到提鮮的效果，當然不吃辣的也可以不放辣椒；
2、金針菇切去根蒂后，將其撕成小朵即可，不用太碎了，加上點生抽，會讓蒸好的金針菇更加入味好吃，事先將蔥姜蒜和干貝等炒一下，油不用太多，炒過的干貝再去蒸口感更加好；
3、蒸金針菇干貝的時候，開水上鍋蒸，而且這些食材都比較好熟，所以蒸的時間不用長，差不多6-8分鐘就可以了。
夏天我常給家人吃干貝，簡單一蒸即可，如果你也喜歡吃干貝，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多的人學習！
