隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：芹菜1把，小米辣5個，花椒1把，食鹽適量，香油適量，白醋適量；
制作過程：第一步，芹菜準備出適量，去掉葉子，取芹菜桿用便可，將其清洗干凈，切成長段，在鍋中添上水，待將水燒開后，加上一點食鹽；
第二步，將芹菜桿按照先放粗的后放細的方法，加上鍋蓋煮至再次開鍋后，即可將芹菜桿從水中撈出來，立即放入在涼開水中過涼；
第三步，撈出后，控一控其中的水分，將芹菜放入一個容器中，小米辣準備適量，去掉根蒂后清洗干凈，將小米辣切成小碎丁，然后放入在盛放芹菜的容器中；
第四步，同時加上點花椒粒，同時加上點食鹽調味，將其用筷子混合攪拌均勻，準備一個可以密封的容器，將其事先殺毒處理好，保證無水無油；
第五步，將拌好的芹菜一同倒入在容器中，密封好，放入冰箱冷藏一個晚上，第二天便可取出，加上點香油和白醋拌一下，便可吃。
小編總結：夏天我便經常會用各種食材腌制做成小菜，清爽可口，讓家人在炎熱熱季節也能特別有食欲，芹菜更是我常會用來腌制的一種，經過腌制的芹菜，酸辣脆爽入味好吃，我腌芹菜的做法還是跟著老媽學的，不得不說這個方法特別實用，每次我用這個方法腌制的芹菜口感都特別好，酸辣脆爽入味好吃，這樣的芹菜即使在早餐吃也是非常不錯的選擇，老媽用了30年的這個方子，腌制的芹菜效果非常好，一個晚上的時間便能吃到脆爽的腌菜，喜歡的朋友別錯過了。
1、芹菜取桿用就可以了，將其事先煮一下，注意焯水的時候加上點食鹽，做好的芹菜色澤更加翠綠，看上去更加有食欲，芹菜焯水的時間不宜長，稍微煮一下即可撈出；
2、芹菜先將比較粗的桿放入鍋中，再加上細桿煮，整體的口感會非常好，芹菜焯好水后記得要快速放入涼水中過涼，讓其快速降溫，一冷一熱芹菜更加脆爽；
3、花椒用青花椒或者紅花椒都可以，青花椒做的比較麻，吃著很清爽，而紅花椒的味道則要偏厚重一點，腌制芹菜記得要將口密封好，否則放入冰箱容易串味。
腌制芹菜用上這個方法，效果特別好，脆爽入味特好吃，如果你平常也喜歡吃腌芹菜，非常建議大家學習這個做法，或者是將其分享給更多需要的人！
