隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：面粉400克，溫水200毫升，酵母粉4克，白糖5克；
制作過程：第一步，面粉放入在和面盆中，加上點白糖，酵母粉放入一個小碗中，加入30度左右的溫水，將其攪拌下靜置一會，差不多5分鐘的時間；
第二步，將酵母水分次少許倒入在面粉中，一邊倒水一邊用手揉面，直到將其揉成一個光滑的面團，蓋上一張保鮮膜，放入一旁開始醒發；
第三步，差不多3個小時的時間，看到饅頭醒發至原來的2倍大，用手撕開面團，發現里面全是密集型小孔的狀態，說明面團發酵成功了；
第四步，發酵好的面團移至在案板上，揉搓整理成長條狀，然后分成大小適中的面劑子，將其整理成饅頭胚子，將做好的饅頭胚子擺放在蒸屜中，二次醒發20分鐘的時間；
第五步，在鍋中添上水，待將水燒熱后，隔水放入饅頭，差不多蒸15分鐘的時間，饅頭就熟了，關火后燜5分鐘，將饅頭出鍋便可享用。
小編總結：饅頭的做法非常多，發面饅頭、老面饅頭、堿面饅頭等等，但相對來說還是發面饅頭更加易于操作，而且也更加適宜更多人的口感，我家做饅頭便一直是用發酵粉，經過一系列的烹飪過程，做好的饅頭又軟又暄，口感以及外觀都特別好，不輸外面買的，我蒸饅頭的方法還是跟著老媽學的，特別實用，每次蒸的饅頭都很成功，發面饅頭不需要小蘇打也不需要食用堿，而是用上家里常用的調味料便可做成，香軟還不會發酸，口感特別好，對于北方人來說日常主食離不開饅頭，與其總是買還不如自己做的更放心。
1、發酵粉蒸饅頭，不加小蘇打不放食用堿，教你1招，便是加上點白糖，白糖的加入一方面可以起到促進發酵的效果，另外蒸的饅頭也會特別香軟，還不會出現因為放多了容易發酸的情況；
2、融化酵母粉的水溫一定要掌握好，差不多30度左右更適宜酵母的存活，發酵發揮好活性，饅頭才會暄軟蓬松，另外酵母粉和面粉的比例也要掌握好，差不多1：100的比例最佳；
3、饅頭的2次發酵都需要到位，做好的饅頭才會更加成功，蒸饅頭熱水上鍋，蒸好后別急著出鍋，關火悶一會，防止饅頭的表面塌陷。
如果你認為蒸饅頭的這個方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
