隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：面粉400克，溫水200毫升，酵母粉4克，白糖5克；
制作過(guò)程：第一步，面粉放入在和面盆中，加上點(diǎn)白糖，酵母粉放入一個(gè)小碗中，加入30度左右的溫水，將其攪拌下靜置一會(huì)，差不多5分鐘的時(shí)間；
第二步，將酵母水分次少許倒入在面粉中，一邊倒水一邊用手揉面，直到將其揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上一張保鮮膜，放入一旁開(kāi)始醒發(fā)；
第三步，差不多3個(gè)小時(shí)的時(shí)間，看到饅頭醒發(fā)至原來(lái)的2倍大，用手撕開(kāi)面團(tuán)，發(fā)現(xiàn)里面全是密集型小孔的狀態(tài)，說(shuō)明面團(tuán)發(fā)酵成功了；
第四步，發(fā)酵好的面團(tuán)移至在案板上，揉搓整理成長(zhǎng)條狀，然后分成大小適中的面劑子，將其整理成饅頭胚子，將做好的饅頭胚子擺放在蒸屜中，二次醒發(fā)20分鐘的時(shí)間；
第五步，在鍋中添上水，待將水燒熱后，隔水放入饅頭，差不多蒸15分鐘的時(shí)間，饅頭就熟了，關(guān)火后燜5分鐘，將饅頭出鍋便可享用。
小編總結(jié)：饅頭的做法非常多，發(fā)面饅頭、老面饅頭、堿面饅頭等等，但相對(duì)來(lái)說(shuō)還是發(fā)面饅頭更加易于操作，而且也更加適宜更多人的口感，我家做饅頭便一直是用發(fā)酵粉，經(jīng)過(guò)一系列的烹飪過(guò)程，做好的饅頭又軟又暄，口感以及外觀都特別好，不輸外面買(mǎi)的，我蒸饅頭的方法還是跟著老媽學(xué)的，特別實(shí)用，每次蒸的饅頭都很成功，發(fā)面饅頭不需要小蘇打也不需要食用堿，而是用上家里常用的調(diào)味料便可做成，香軟還不會(huì)發(fā)酸，口感特別好，對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)日常主食離不開(kāi)饅頭，與其總是買(mǎi)還不如自己做的更放心。
1、發(fā)酵粉蒸饅頭，不加小蘇打不放食用堿，教你1招，便是加上點(diǎn)白糖，白糖的加入一方面可以起到促進(jìn)發(fā)酵的效果，另外蒸的饅頭也會(huì)特別香軟，還不會(huì)出現(xiàn)因?yàn)榉哦嗔巳菀装l(fā)酸的情況；
2、融化酵母粉的水溫一定要掌握好，差不多30度左右更適宜酵母的存活，發(fā)酵發(fā)揮好活性，饅頭才會(huì)暄軟蓬松，另外酵母粉和面粉的比例也要掌握好，差不多1：100的比例最佳；
3、饅頭的2次發(fā)酵都需要到位，做好的饅頭才會(huì)更加成功，蒸饅頭熱水上鍋，蒸好后別急著出鍋，關(guān)火悶一會(huì)，防止饅頭的表面塌陷。
如果你認(rèn)為蒸饅頭的這個(gè)方法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
