隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
咸蛋黃肉粽的做法：
備用食材：糯米2500克，五花肉800克，粽葉適量，咸蛋黃多準備些，老抽適量；
制作過程：第一步，糯米準備出適量，將其事先放入清水中浸泡一個晚上，將其充分泡發后，便可控干其中的水分，同時五花肉一大塊將其切成小塊；
第二步，加上生姜、大蒜、食鹽、老抽、生抽和白酒，用筷子攪拌均勻后，將其靜置腌制一天時間，粽葉準備適量，如果是干的，需要事先將其泡發；
第三步，控干水的大米中加上點老抽和食鹽，用筷子將其充分攪拌均勻，取處理干凈的粽葉，將其以中間為支點，雙手將葉子向中間圍攏成圓錐形；
第四步，放入三分之一的糯米，用手按壓緊實，然后放入一個咸蛋黃和一塊五花肉，再塞入糯米，將其壓緊，左手將粽葉翻下來成三角形，右手再將其多余的折下來；
第五步，并且需要捏緊，粽子的形狀便成了，接著用棉線在粽子上繞幾圈將其綁好，一定不能綁的太緊，依次做好，放入高壓鍋中，添上比粽子多的清水，差不多45分鐘便可。
小編總結：咸蛋黃肉粽在咸粽子中占據非常重要的地位，深得大眾的喜歡，因為添加了咸蛋黃和五花肉，使得粽子的口感更為豐富了，讓人吃著也會感覺特別過癮，其實粽子想要做成功，餡料的搭配是一方面，包粽子的手法同樣也是非常重要的，否則粽子會松散漏米，這樣即使口感好，也容易會讓人沒食欲，所以粽子的餡料和包粽子的方法都要學會才可，咸蛋黃粽子的做法其實也并不難，掌握好方法便可輕松做好。
1、糯米需要事先放入水中浸泡一個晚上，將其充分泡發后，煮粽子才會更加方便，而且還不易于夾生，泡發的糯米加上點生抽和食鹽，讓其更加入味好吃；
2、包粽子的時候手一定要放松，而且棉線不能纏得太緊了，否則在煮的過程中因為糯米的膨脹，而使得粽葉撐破，這樣便容易會漏米，所以纏棉線需要松弛有度；
3、煮粽子的時候用高壓鍋會更加方便些，如果用普通的鍋煮最少需要一個半小時，另外煮粽子一定要用涼水，隨著溫度的慢慢上升，粽子受熱均勻，才會更加成功。
學會這款家常版的咸蛋黃肉粽做法，咸香入味好吃還不膩，歡迎大家收藏包粽子的方法，或者是將其分享給更多需要的人！
