小時候以為涼粉這種東西都是媽媽在家給我們做，一般都是涼拌來吃，現在做法比較多，可以做甜品吃的，黑的、灰的、白的、綠的，不得不說涼粉的種類真的很多。很多地方都有自己的特色涼粉，今天和大家分享一道自己創意的炒涼粉，味道酸辣香甜，非常好吃下飯。具體做法如下：

材料：涼粉500克、蔥姜蒜50克、青紅尖椒各一個、生抽5克、花椒面2克、豆瓣醬5克、陳醋5克、白糖2克、鹽2克、香菜少許

做法：

1.涼粉切成2cm左右的小塊裝入碗中備用。

2.姜切成絲，蔥切成蔥花、大蒜切成片，青紅辣椒切成圈，香菜切成蒜。

3.鍋中放油燒熱，放入蔥姜蒜小火爆香，然后放一勺豆瓣醬炒香。

4.然后倒入涼粉翻炒幾下，然后依次放入鹽、生抽、花椒面、白糖、陳醋翻炒幾下。

5.然后放入一小碗湯， 小火燜2分鐘左右，然后放白糖和白醋還有青紅辣椒炒斷生后出鍋裝盤撒上香菜上桌開飯啰。

小貼士：

1.大家在炒涼粉的時候一定要小心翻炒，涼粉不能用力容易炒爛。

2.一定要，添水小火燜2分鐘這樣才能入味，但是時間不要超過5分鐘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，喜歡小貓的可以關注收藏，每天都有一道菜和大家分享，這里總有你喜歡的一道菜！明天見拜拜！