豬血燒豆腐是一道非常下飯的菜譜，做法簡單，配上韭菜或者青蒜苗味道不用擺了，吃起來上根本停不下筷子。這道菜特別適合女人吃，尤其是秋冬季節要多吃哈。今天就和大家分享它的具體做法：

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材料 ：

豬血、豆腐、青蒜苗、生姜、蔥、花椒、豆瓣醬、鹽、老抽、白糖、陳醋、雞精、淀粉

做法:

1.豆腐切成方塊和豬血也砍成和豆腐大小的塊放入碗中備用。

2.姜和蔥蒜分別切成姜末和蔥花，青蒜苗切成段裝盤備用。

3.鍋里放水，加適量的鹽，水開之后把豆腐放入煮一分鐘左右去除豆腥味，撈出瀝干水；同樣把血塊也放入焯1分鐘左右，然后把血塊撈出來空水。

4.鍋里放適量的油，燒熱后放入姜末和蔥和花椒，還有青蒜苗的蒜白小火炒香，然后馬上下入豆瓣醬，把豆瓣醬炒香炒出紅油。

5.然后適量加水，我們先下入豆腐，再加適量的生抽、白糖、鹽少許，把豆腐煮2分鐘。

6.然后倒入豬血放少許陳醋，繼續燒上2分鐘讓豆腐和血旺充分入味。

7.加入青蒜苗和雞精趕緊推幾下，然后放入水淀粉勾芡 ，關火裝盆出鍋，上桌開飯哦！

小貼士：

1.焯豆腐時加鹽能改變水的密度，能讓豆腐里面帶豆腥味的水排出。

2、一般豬血在制作過程中會加入一點鹽，豬血本身就有咸味了，我們先把豆腐燒入味一些再下入豬血就不會導致豬血太咸。

3.豆腐的選擇大家根據自己喜好選擇嫩豆腐或者老豆腐，一般建議嫩豆腐。

4.這道菜一定要有青蒜苗或者韭菜撒配，味道才更美。

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