嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用豆腐皮制作的“豆皮蔬菜卷”，這是一道適合減肥人士的制作來吃的減肥菜，特別爽口開胃，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試。

豆腐皮是我家愛吃的一種食材，豆腐皮不管是涮火鍋、做涼拌菜都是很不錯的選擇，今天和大家分享的“豆腐皮蔬菜卷”，非常爽口好吃，這種做法也是我家熱天最喜歡的一個豆腐皮吃法，便是將豆腐皮和一些蔬菜卷卷成卷蘸上可口的調料汁， 這樣做的豆腐皮太讓人饞了，清爽韌勁且解膩，尤其適合在大魚大肉之后吃，特別爽口，這道菜熱量很低、吃完不長肉。

豆皮中富含的植物蛋白，能夠更好地增加飽腹感，而蔬菜可以根據自己的喜好選擇性增加，蔬菜中含有豐富的維生素和纖維，多吃可以幫助腸胃消化得更好。今天這道菜我里邊不但加了可口的蔬菜而且放了雞胸肉，看似簡單的一道菜，營養卻很豐富，而且做法簡單。 做好的豆皮雞胸肉蔬菜卷有菜有肉，雞胸肉鮮香、蔬菜爽口、豆皮軟嫩，既滿足了口腹之欲，又不用擔心長胖，減脂期的朋友不要錯過哦！

——【豆皮蔬菜卷】——

【制作主料】：豆腐皮2張、雞胸肉1塊、生菜1棵、胡蘿卜1根、香蔥3-4棵、大蔥1根

【雞肉腌料】：胡椒粉1勺、大蔥幾片、生姜幾片、蠔油1勺、鹽少許、植物油少許

【蘸料調料】：小米辣2個、大蒜2瓣、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、蠔油1勺、代糖1勺、香醋1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把雞胸肉片成大的薄片，放入碗中 ，依次放入胡椒粉1勺、大蔥幾片、生姜幾片、蠔油1勺、少許植物油、鹽少許，然后抓拌均勻，腌制10分鐘。

【步驟二】：把豆腐皮改刀切成4-5厘米大小的方塊、胡蘿卜切成絲、黃瓜切成絲、大蔥也切成絲、香菜切成小段，然后分別裝盤，生菜清洗干凈把水瀝干備用。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，把豆腐皮放入鍋中焯水1分鐘撈出來放入冷水中泡涼，然后撈出來把水控干備用。

【步驟四】：把大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈，一起放入碗中，依次放入辣椒面1勺、白芝麻1勺。

【步驟五】：鍋中放入熱油燒至冒煙，澆入到調料碗中把調料香味激發出來，然后依次放入生抽2勺、蠔油1勺、代糖1勺、香醋1勺，攪拌均勻兌成調料汁。

【步驟六】：平底鍋中刷一層油，把腌制好的雞胸肉平鋪在鍋中，用小火把雞胸肉兩面煎至金黃。

【步驟七】：雞胸肉煎熟取出來放涼，然后改刀切成小條裝盤備用。

【步驟八】：把瀝干水分的豆腐皮平鋪在菜板上，依次放入適量的黃瓜絲、胡蘿卜絲、大蔥絲、香菜段、雞胸肉，然后給它卷成卷。

【步驟九】：按照這種方法把所有的食材都卷成卷擺入盤，把豆腐皮卷蘸上自己喜歡的調料汁就可以開吃啦！

——制作小貼士——

今天和大家分享的這道“豆皮蔬菜卷”就制作完成，然后蘸上蘸汁，咬一口清脆爽口，解膩又解饞，味道太棒了。既可以當主食，又可以當菜，豆皮的營養很豐富，飽腹感特別強，吃了四個，就感覺已經吃得很飽了，如果你的肚子裝得下，這一盤吃完也沒事，不怕長胖！如果您也想減肥，請一定要試試這道菜，就是制作的時候要注意幾個細節。

（1）雞胸肉要用調料先腌制入味，煎的時候要用不粘鍋煎，減肥人士吃的話，要少放油，盡量減少這道菜的熱量。

（2）豆腐皮要選那種比較薄的豆腐皮，這種豆腐皮勁道，口感好，卷的時候不容易碎。

（3）豆腐皮要焯一下水，用以減少豆腥味道。

（4）調料汁的制作，激發香氣的油溫要高，要是減肥人士吃這道菜，油不要放多了，主要是減少熱量的攝入。

（5）蔬菜大家盡量選擇應季的，自己喜歡的蔬菜。

以上內容是我和大家分享的“豆皮蔬菜卷”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動， 感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！