天氣漸漸轉暖，三月已過去，涼拌菜很受歡迎，包菜有很多做法，可以炒著吃、做餡、生吃，但我喜歡吃包菜脆爽的口感，經常炒著吃，一炒容易過，顏色也不翠綠。而涼拌的包菜鮮美味道好，吃起來脆脆的口感，讓人喜歡吃。今天給大家分享我家包菜涼拌的吃法，味道還不錯，這樣吃健康，少油低熱量，還能減肥，這要做比吃肉還過癮！里面加了胡蘿卜、粉絲，熱量低，味道很贊。這道菜做法簡單，包菜切成小片，胡蘿卜切片放開水里焯斷生，粉絲泡軟，加上自制調料就可以吃了。下面是詳細操作步驟，一起去看看吧！

【涼拌包菜】

主要材料：包菜500克，胡蘿卜一根，粉絲一小把。

料水：蔥一段，姜2片，蒜5瓣，洋蔥半個，香菜一顆，花椒粒一小撮，八角一個，香葉3片，桂皮一片，草果一個，干紅辣椒4~5個，菜籽油30克，生抽2勺，香醋4勺，白糖一勺，芝麻油適量，鹽適量。

【詳細做法】：

第一步：我們先把包菜掰成片放在盆里清洗干凈切成自己喜歡的絲，再把胡蘿卜洗凈切成菱形片，鍋里加入半鍋清水，水燒開后舀兩大勺熱水把粉絲泡軟放一旁。開水里加入一勺鹽再把包菜、胡蘿卜片放進開水里焯2分鐘撈出沖涼后攥干水分。

第二步：接下來我們做涼菜里的靈魂，鍋里加入兩大勺菜籽油，我做一次的量放起來能調好多次涼菜，再把所有的配料沖洗下控干水分，這里用的調料量參照上面的料水，涼油放入所有的料，中小火慢慢的焯。

第三步：炒至蔥姜蒜變焦，滿喔飄香，用漏勺把所有的香料撈出不用。

第四步：準備一個干凈的碗，把炸好的熱油放進碗里，加入白芝麻，熱油激出芝麻的香味，這時加入生抽、香醋、蠔油攪拌均勻，加入白糖適量的鹽料汁就做好了。

第五步：把攥干的包菜放進盆里，再把控干水分的粉絲也放進來，加入一勺蒜末，入少許雞精，少許鹽、少許白糖。

第六步：加入3勺料汁，喜歡吃辣味的可以加一勺辣油。

第七步：根據自己的口味來加料汁，用筷子攪拌均勻，最后再加點香油提味。

第八步：裝盤完成！既美味又爽口的一道涼拌包菜就做好了，無論早中晚都是很好的配菜哦！

一道清新爽口的涼拌菜就做好了，味道在于炸的料汁，獨特的味道使這道菜成為下飯菜，不油膩吃多也不會長肉呦。

小柒說：

這道菜辣椒油的量可根據自己可承受范圍適當增減，我家孩子吃，所以我這里沒加加辣椒油，不過味道還是很美的。

好了今天就分享到這里，想吃的朋友們收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關注我吧，每天會給大家帶來不一樣的美味！

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