嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏啦灰粯拥?strong>“家常豆腐”做法，這是一道鮮香味美，口感滑嫩，特別開胃下飯的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試。

豆腐是一種非常常見的食材，家家戶戶的一日三餐中總是少不了它。不僅味道鮮美，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，豆腐中含有很多人體所需要的物質(zhì)，腸胃不好或者有高血壓的人群非常適合食用它。跟其他昂貴的食材相比，它的價(jià)錢可以說是相當(dāng)親民了，2塊錢就可以買到一大塊。渾身是寶的豆腐還是補(bǔ)充身體維生素的小能手，無論是什么做法，它都能夠成為餐桌上的焦點(diǎn)。

豆腐的做法多種多樣，我們常見的麻婆豆腐、家常豆腐、紅燒豆腐、鯽魚豆腐湯等都是很受歡迎的美味菜肴。不過就算再好吃，再喜歡吃，同一種做法吃多了之后就會(huì)厭倦，我就是一個(gè)很愛吃豆腐的人，平時(shí)會(huì)想著法地研究和學(xué)習(xí)豆腐的各種吃法。而家常豆腐是我最喜歡的做法，這么美味又健康的菜譜，做起來非常簡(jiǎn)單，顏色搭配也很好看，下面介紹制作方法。

——【家常豆腐】——

【制作主料】：嫩豆腐1塊、木耳1小把、小白菜2棵

【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、大蔥1節(jié)、干辣椒2個(gè)、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽1小勺、雞精1勺、十三香1小勺、淀粉1小勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把豆腐改刀切成1-2厘米左右大小的塊、泡發(fā)木耳摘洗干凈、小白菜清洗干凈切成長(zhǎng)段，裝盤備用。

【步驟二】：大蒜切成片、大蔥切成馬蹄片、干辣椒切成小段，分別裝盤備用。取一個(gè)小碗，依次放入生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽1小勺、雞精1勺、十三香1小勺、淀粉1小勺，放入小半碗清水兌成調(diào)料汁備用。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，放入1勺鹽和幾滴植物油，把豆腐、木耳、小白菜一起放入鍋中，燒開大火焯水1分鐘。

【步驟四】：豆腐、木耳、小白菜焯完水撈出來，過一下冷水、撈出來把水控干備用。

【步驟五】：炒鍋燒熱，放入1勺油燒熱，放入大蒜、大蔥、干辣椒，小火炒出香味。

【步驟六】：調(diào)料炒出香味，放入豆腐、白菜、木耳，大火翻炒均勻。

【步驟七】：豆腐、白菜、木耳翻炒均勻，放入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，繼續(xù)大火翻炒均勻，收濃湯汁出鍋成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這一道不一樣的“家常豆腐”就制作完成，我家孩子特別愛吃的家常素菜，食材與做法都非常簡(jiǎn)單，隨便一個(gè)菜市場(chǎng)或超市都能買到，而且營(yíng)養(yǎng)開胃好吃，個(gè)人認(rèn)為，真的比吃肉還過癮，你喜歡這樣的豆腐做法嗎？喜歡的話就試一試吧！就是制作的時(shí)候要注意幾個(gè)小細(xì)節(jié)。

（1）這道菜可以用老豆腐也可以選嫩豆腐做，無論是哪種豆腐，豆腐塊不要太大，小一點(diǎn)容易入味。

（2）制作這道菜的配菜，可以說是小白菜也可以是油菜，大家根據(jù)自己的喜歡來添加。

（3）豆腐、木耳、小白菜都要焯一下水，可以去除異味，但是焯水時(shí)間要掌握好，防止焯水過火。

（4）焯完水要用冷水泡冷，防止豆腐粘連、同時(shí)防止白菜高溫燙過火，影響口感。

（5）豆腐重新下鍋翻炒的時(shí)候最好的顛勺，不要用勺子翻動(dòng)，防止把豆腐炒碎。

（6）調(diào)料汁可以多兌點(diǎn)，湯汁不要收得太干，有點(diǎn)湯汁才好吃。

　以上內(nèi)容是我和大家分享的“家常豆腐”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)， 感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！